Laat je verrassen door een explosie van Chinese smaken met dit recept voor mangokip met paprika.
Dit kleurrijke gerecht combineert malse kipreepjes, knapperige paprika en sappige mangoplakjes, overgoten met een zoetzure saus die je smaakpapillen verwent.
Een marinade van lichte sojasaus, maïzena en geraspte gember hult de kip in een heerlijk smaakvolle laag.
Een zoetzure saus van rijstazijn, ketchup en suiker geeft het gerecht een harmonieuze balans. Klaar om je gezin of gasten te verrassen met dit feestmaal?
Belangrijkste ingrediënten voor mangokip
Lichte sojasaus: lichte sojasaus gaat in de marinade en geeft de kip een hartige umamismaak. Dankzij de natuurlijke enzymen maakt ze het vlees ook malser.
Maïzena: Dit maïszetmeel bedekt de kipreepjes in de marinade. Het vormt een dun laagje dat het vocht vasthoudt tijdens het bakken en zorgt voor een malse, sappige bite.
Rijstazijn: Rijstazijn geeft de saus een frisse aciditeit met een subtiele zoetheid. Het balanceert de smaken en brengt levendigheid in het gerecht.
Ketchup: Ketchup is een zoete tomatensaus. In de saus brengt ze een vleugje zoetheid en tomaat, wat de andere smaken in evenwicht houdt.
Suiker: Suiker rondt de saus af en voegt een zachte zoetheid toe. Ze dempt de zuren van rijstazijn en ketchup en zorgt zo voor harmonie.
Water: Water verdunt de saus tot de juiste consistentie en helpt alles gelijkmatig te garen.
Geraspte gember: Geraspte gember geeft de marinade een pittige, licht citrusachtige toets en een aroma dat het gerecht extra diepgang verleent.
Makkelijke Mango-kip
Ingrediënten
- 350 g kipfilet, in plakjes
- 0.5 middelgrote groene paprika, in reepjes
- 0.5 middelgrote rode paprika, in reepjes
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 1 grote sjalot, gesnipperd
- 2 grote mango’s, geschild, ontpit en in dunne plakjes
Marinade
- 1.5 theelepels lichte sojasaus
- 0.25 theelepel zout
- 1 snufje witte peper
- 1 theelepel maïzena
Saus
- 2 theelepels rijstazijn
- 1.5 theelepels tomatenketchup
- 1.5 theelepels suiker
- 2 eetlepels water
Instructies
- Laat de kip 30 min. marineren.
- Roer de ingrediënten voor de saus in een kom door elkaar.
- Roerbak de kip in een hete wok 3 min., tot het vlees niet meer roze is.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de mango) en roerbak 1 min.
- Schenk de saus erbij en roer tot deze licht bindt.
- Schep de mango erdoor en bak nog 1 min.
Wat een heerlijk gerecht, die zoetzure saus met gember en mango smaakt echt net zo goed als, of zelfs beter dan, in een Chinees restaurant 😊 Zeker voor herhaling, vooral met Kantonese rijst erbij.
Gisteravond deze mangokip met paprika gemaakt voor een etentje met vrienden en het bord was in no time leeg. Die zoetzure saus met mango viel zó in de smaak dat er meerdere keren werd gezegd hoe lekker het was en er meteen om het recept werd gevraagd 🙂
Wat een heerlijk fris en toch vullend gerecht; de combinatie van kip, paprika en mango voelt verrassend licht en mooi in balans. Door de korte roerbaktijd blijft alles sappig en krijg je een voedzame maaltijd die ook nog eens echt smaakvol is 😊
Heerlijk fris-zoet, snel op tafel! 😊