안녕하세요, 미식가 여러분! 여러분이 가장 좋아하는 아시아 요리 전문가가 돌아왔습니다. 오늘은 군침 도는 새로운 레시피로 여러분을 찾아왔어요: 바로 에어프라이어로 만드는 크리스피 포크입니다! 또한, 저의 에어프라이어 베트남식 로스트 치킨, 에어프라이어 닭가슴살, 그리고 에어프라이어 돈카츠 레시피도 확인해 보세요. 아시아 요리에는 저를 사로잡는 특별한 매력이 있습니다. 강렬한 풍미, 다양한 식감, 그리고 재료 간의 […]
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정통 망고 찹쌀밥
카오 니아오 마 무앙(망고 찹쌀밥)으로 알려진 태국의 클래식 디저트는 그야말로 천상의 별미입니다. 태국 길거리 음식과 전 세계 태국 레스토랑에서 사랑받는 이 열대 디저트는 맛이 매력적이고 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 태국 요리에서 찹쌀은 태국 북부와 동북부(이산) 지역의 주된 주식이며, 각종 태국 디저트에도 널리 쓰입니다. 망고 찹쌀밥은 찹쌀을 쪄서 진한 코코넛 […]
태국식 돼지고기 꼬치 – 무핑 (หมูปิ้ง)
무삥(Moo Ping)이란? 아, 무삥! 태국어로 [mǔː pîŋ]이라고 발음하며, 직역하면 “구운 돼지고기”라는 뜻입니다. 1952년부터 태국 길거리 음식의 숨은 보석으로 자리 잡았고, 그 이후로 무삥을 맛본 사람들의 입맛을 사로잡아왔죠. 이 작은 한 입 거리의 요리는 식사 때마다 변신하는 만능 메뉴입니다. 아침? 무삥. 점심? 무삥. 저녁? 맞아요, 또 무삥입니다. 주로 태국의 분주한 거리에서 […]
정통 차슈(叉烧) – 중국식 바비큐 돼지고기
차슈(중국식 바비큐 돼지고기)는 광둥 지역을 대표하는 로스트 고기 요리입니다. 이 레시피로 레스토랑 부럽지 않은 정통 수제 차슈를 집에서 즐겨보세요! 차슈(돼지고기 차슈), 어떤 요리인가요? 차슈(叉烧)는 광둥식 구운 돼지고기 요리로, 중국 요리의 대표 메뉴입니다. ‘차슈’는 광둥어 이름이고, 표준 중국어(만다린)로는 차사오(cha shao)라고 부릅니다. 달콤한 바비큐 소스에 돼지고기를 재운 뒤 구워 만드는 방식이며, 레위니옹 […]
정통 베이징식 시큼매운탕
전통 베이징식 탕은 중국어로 Suan La Tang, 영어로 Hot and Sour Soup(퀘벡에서는 Soupe Aigre-Piquante)로 불립니다. cuisine chinoise에서 빠질 수 없는 대표 수프로, 현지 중국 음식점 메뉴에도 대부분 포함되어 있습니다. 이름만 보면 베이징에서 탄생한 것 같지만, 실은 중국 남부―특히 쓰촨성―이 고향입니다. 새콤함과 매콤함이 절묘하게 어우러져 한 번 맛보면 손을 뗄 수 […]
정통 베트남식 월남쌈
월남쌈(고이 꾸온)은 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 베트남 요리 중 하나입니다. 해산물과 신선한 채소를 투명한 쌀종이로 감싸 만든 건강한 전채요리입니다. 월남쌈이란? 이름에서 알 수 있듯이, 이 음식은 베트남에서 유래했습니다. 원래 이름은 고이 꾸온(Gỏi cuốn)이며, 여름 롤(Summer Roll)이라고도 불립니다. ‘고이 꾸온’은 문자 그대로 ‘샐러드 롤’이라는 뜻으로, 신선한 채소가 듬뿍 들어간 […]
초간단 치즈 소고기 야키토리 꼬치
술자리를 빛내 줄 치즈 소고기 야키토리 꼬치 레시피입니다. 요청이 정말 많았던 레시피, 드디어 공개합니다! 일본 요리에서 영감을 받은 이 레시피가 입맛을 사로잡을 거예요. 살펴보니 다른 크리에이터들은 레몬 주스, 발사믹 식초 같은 군더더기를 많이 쓰더라고요. 우선, 그건 야키토리 소스도 아닐뿐더러 제 테스트로는 맛이 달라지지 않더군요. 치즈 풍미가 미묘한 차이를 전부 압도합니다. […]
녹두 참깨볼 – 반캄(Bánh Cam) – 반란(Bánh Rán)
진하고 맛있는 디저트를 찾고 있다면, 튀겨 바삭한 맛은 언제나 옳죠. 이 베트남식 참깨볼(반캄, bánh cam) 레시피는 황금빛으로 바삭하게 튀긴 찹쌀 반죽 속에 달콤한 녹두 앙금을 넣고 겉을 흰 참깨로 감싼 간식으로, 출출할 때 입맛을 제대로 달래줍니다. bánh cam이라는 이름은 문자 그대로 ‘오렌지 케이크’라는 뜻이지만, 실제 오렌지가 들어가서가 아니라 모양이 오렌지를 […]
초간단 간장 버섯 조림
모든 버섯이 늘 센 불에서 빠르게 볶아야만 하는 건 아닙니다. 이렇게 중국 요리 방식으로 은근히 졸여 만드는 버섯 조림도 못지않게 훌륭해요. 이 기법은 중국에서 널리 쓰이는 ‘홍소(紅燒)’로, 보통 돼지고기를 많이 사용합니다. 참고로 맛있는 홍소육 레시피도 있어요. 기본적으로 간장에 생강, 마늘, 샬롯 등을 더해 끓이며 졸이는 조리법입니다. 여기서는 버섯이 충분히 부드러워지고 […]
정통 일본식 카레
인도 요리에서 파생된 카레를 일본식으로 재해석했는데, 그 결과가 무척 반갑습니다! 이 요리는 일본에서 엄청난 인기를 얻어, 현지에서는 ‘카레라이스’라 불리는 국민 음식으로 여겨집니다. 어느 아시아 식당에 가도 일본식 카레는 늘 메뉴에 있습니다. 일본식 카레란 무엇인가요? 일본식 카레는 고기와 채소를 진한 카레 소스에 볶아 끓인 뒤, 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 닭고기, 소고기, […]
