오늘은 중국 요리에서 영감을 받은 술안주를 소개합니다. 친구나 가족과 함께 맛있는 닭날개 한 그릇을 나눠 먹는 것만큼 즐거운 일이 또 있을까요. 마늘과 파프리카가 부드럽게 익으며 달큰하고 깊은, 정말 환상적인 풍미를 냅니다.
마리네이드가 속까지 잘 배어들어 빵가루를 쓰지 않았는데도 전혀 퍽퍽하지 않아요. 한마디로, 제대로 맛있습니다.
마늘·파프리카 치킨윙 재료
라이트 간장: 일반 슈퍼마켓에서도 쉽게 구할 수 있는 짭짤한 간장입니다. 다크 간장과 구분되는 간장이에요
사오싱주: 아시아 요리에 꼭 갖춰두면 좋은 요리용 술입니다. 사오싱주의 특징과 대체 방법은 여기에서 확인하세요
굴소스: 굴 맛이 나냐고요? 아닙니다. 하지만 정말 맛있어요. 그리고 네, 이 주제로 자세히 쓴 글도 있습니다
치킨윙을 맛있게 만드는 팁
노릇하게 색을 내는 과정이 아주 중요합니다. 그러니 느긋하게 기다리세요. 마찬가지로 기름이 충분히 달아오른 뒤에 넣고, 닭날개가 서로 겹치지 않고 하나씩 자리 잡을 수 있도록 넉넉한 냄비를 사용하세요
파프리카를 한꺼번에 너무 많이 넣어 온도가 떨어졌다면, 충분히 볶여 수분이 날아가고 향이 올라올 때까지 기다려 주세요
Servings: 10 인분
Calories: 300kcal
재료
- 10 닭날개(5개를 반으로 자른 것)
- 10 마늘쪽(다진 것)
- 1 빨간 파프리카(작게 깍둑썬 것)
- 1 초록 파프리카(작게 깍둑썬 것)
조리 방법
- 닭날개에 칼집을 살짝 내세요
- 20분간 재워 두세요
- 중강불에서 양면이 노릇해질 때까지 튀기듯 굽고, 따로 덜어 두세요.
- 중강불에서 마늘 향이 진하게 올라올 때까지 볶으세요(최대 3분)
- 센 불로 올린 뒤 파프리카를 넣고 2분 더 볶으세요
- 치킨윙을 넣고 5분간 볶아 마무리하세요
Notes
닭날개를 노릇하게 색 내는 과정이 아주 중요합니다. 서두르지 마세요. 기름이 충분히 뜨거워진 뒤 조리하고, 닭날개가 서로 겹치지 않도록 넉넉한 팬을 사용하세요u003c/liu003eu003cliu003e파프리카를 한꺼번에 많이 넣어 팬 온도가 떨어졌다면, 충분히 볶아 향과 식감이 살아날 때까지 기다리세요
Nutrition
Calories: 300kcal
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