Il maiale al caramello (thịt kho) è tra i piatti più conosciuti della cucina vietnamita, insieme al phở e ai nem. Questo piatto abbina il sapore del caramello al nước mắm. A volte il maiale si può sostituire con pesce o manzo per una variante originale. In ogni caso, questo […]
Una deliziosa ricetta tradizionale giapponese di maiale impanato, facile e veloce Il tonkatsu è un piatto giapponese a base di maiale impanato e fritto. Ton significa «maiale» e katsu è l’abbreviazione dell’inglese cutlet, dal francese côtelette. È tra i piatti più amati in Giappone: non solo è facile da preparare, […]
Solleva il coperchio di un cestello di bambù: che tu sia in un hutong di Pechino o davanti a un food court di Flushing, la scena è sempre la stessa. Un sibilo di vapore, una nuvola di profumo di grano tiepido e file di panini paffuti dalla superficie lucida. I […]
Il maiale agrodolce è un classico, perfetto per l’aperitivo o come piatto accompagnato da un buon riso cantonese: non me ne stanco mai e non so se riuscirò mai a uscirne. Inoltre, insieme a questa ricetta vi propongo una salsa agrodolce fatta in casa che vi cambierà la vita per […]
La leggenda vuole che il maiale rosso fosse il piatto preferito di Mao. Leggenda o no, rimane uno dei piatti più amati in Cina. Ne esistono varianti in molte altre cucine asiatiche, ma è profondamente radicato nella cucina cinese e si è persino diffuso in Thailandia nella versione chiamata Moo […]
Non c’è niente di meglio del sapore agrodolce di queste polpette giapponesi per scaldarsi d’inverno 😍 La cosa bella è che non richiedono quasi nessuna spezia esotica: lo zenzero è facoltativo e l’aceto di riso si può sostituire con metà dose di aceto bianco. Inoltre, la fecola di patate si […]
