Una ricetta semplice e infallibile dei nem vietnamiti in friggitrice ad aria I nem in friggitrice ad aria sono una splendida reinterpretazione di un classico della cucina asiatica. Con la friggitrice ad aria ottieni tutti i vantaggi della frittura tradizionale usando molto meno olio: nem croccanti e dorati, ma più […]
Un iconico maiale croccante della Thailandia: al tempo stesso croccante, tenero e profumatissimo, è una vera delizia per il palato Il Moo Grob, piatto emblematico della cucina thailandese, simboleggia la ricchezza culinaria di questa regione (e del mio blog di cucina asiatica. E allora? Ogni tanto bisogna pur farsi i […]
I nem, o cha gio, sono un antipasto amatissimo e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli facilmente a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini primavera preparati avvolgendo il ripieno in fogli di riso trasparente […]
I nem (cha gio) sono un antipasto molto popolare e saporito. Se frequentate ristoranti vietnamiti, probabilmente avete già assaggiato queste meraviglie. Dopo aver letto questo articolo, potrete prepararli a casa! I nem, che cosa sono? I nem sono involtini preparati avvolgendo il ripieno nella carta di riso trasparente (bánh tráng) […]
Per le lunghe sere d’inverno vi propongo questa zuppa wonton, autentica e incredibilmente confortante, facilissima da preparare La zuppa wonton è uno dei grandi classici della cucina cinese. Insieme a anatra laccata, manzo con cipolle e ai jiaozi, rientra tra quei piatti il cui nome è familiare alla maggior parte […]
Una meravigliosa ricetta di riso, deliziosamente intriso dei profumi delle salsicce cinesi lap xuong Sono settimane che provo questa ricetta e finalmente ne sono soddisfatto. Sono partito da un protocollo di base della cucina cinese (cantonese) a cui ho aggiunto un po’ di brio. L’essenza della ricetta: perché è così […]
Una ricetta deliziosa di udon ultra cremosi e piacevolmente piccanti Non credo di sorprendere nessuno se dico che gli udon sono la mia passione e che adoro la cucina del Sichuan. Mentre mettevo a punto la mia ricetta del manzo bollito del Sichuan, mi è venuta un’idea: la stessa cosa, […]
Deliziosi ravioli tradizionali giapponesi, i gyoza. Succosi, croccanti e al tempo stesso morbidi: il loro gusto conquisterà anche i palati più esigenti Ah, i gyoza! Chi può resistere a questi piccoli ravioli giapponesi che hanno conquistato il mondo? Anche se siete alle prime armi con la cucina asiatica, probabilmente li […]
Il lechon kawali, che alcuni chiamano maiale arrostito in padella, è diverso dal lechon, il piatto filippino più conosciuto e anche piatto nazionale delle Filippine. Mentre il lechon cuoce in una buca colma di carbone ardente, il lechon kawali si prepara lessando prima e poi friggendo un pezzo di maiale […]
Scopri una ricetta irresistibile di popcorn chicken taiwanese, avvolto in una panatura incredibilmente croccante e leggera. I bocconcini di pollo, croccanti fuori e teneri dentro, sono deliziosamente conditi con un mix di spezie fatto in casa, e la marinatura tradizionale rende ogni morso succosissimo! Il popcorn chicken taiwanese: che cos’è? […]
