Voglia di qualcosa di tropicale per cena? Prova il pollo all’ananas: sovracosce di pollo saltate, bocconcini d’ananas fresco e peperoni rossi croccanti. Puoi portare in tavola questo piatto delizioso in meno di 30 minuti.
Sono sempre alla ricerca di idee per la cena a base di pollo che piacciano a tutti, e sono orgoglioso di dire che questo pollo all’ananas rapido e semplice è sempre un grande successo, sia per un pasto veloce per uno, sia per la mia famiglia e i miei amici !
Il bello è che si tratta essenzialmente di un pollo saltato tradizionale cinese a cui si aggiunge del buon vecchio ananas succoso, così la salsa si profuma di un delizioso aroma di ananas. Evasione tropicale garantita!
Come preparare il pollo all’ananas?
Gli ingredienti base sono sovracosce di pollo, ananas e peperoni rossi. Si saltano finché non risultano dorati, poi si mescolano in una salsa agrodolce. Aggiungi del riso in accompagnamento ed è fatta!
Hai un pasto completo. Se ti senti particolarmente creativo, puoi persino servire la cena in un ananas svuotato per una presentazione scenografica.
Quali ingredienti usare per il pollo all’ananas?
Puoi usare ananas fresco o in scatola, ma sconsiglio quello surgelato. Se usi l’ananas in scatola, metti da parte il succo per la salsa.
Qui ho un debole per il peperone rosso perché aggiunge sapore e croccantezza, ma puoi usare un peperone di un altro colore se preferisci.
Un peperone giallo o arancione ha lo stesso sapore di quello rosso se ce l’hai a portata di mano. A volte aggiungo anche un po’ di cipolla e zenzero tritati, da saltare appena prima del peperone.
Le sovracosce di pollo sono imprescindibili: sono più tradizionali e, soprattutto, la carne scura è molto più saporita.
Se ami il petto di pollo, puoi sicuramente usarlo al posto delle sovracosce, ma ci perdi in gusto.
Completo di solito il piatto con semi di sesamo e cipollotti, ma se non li hai non preoccuparti. Non aggiungono davvero sapore: sono più che altro decorativi.
La salsa hoisin: è la salsa barbecue cinese che puoi preparare a casa cliccando qui. Si serve, tra l’altro, con l’anatra laccata ed è semplicemente deliziosa.
La salsa di soia chiara: la classica salsa di soia salata ormai reperibile in tutti i supermercati. Nessuna scusa per non averla in dispensa!
La fecola di mais o maizena: da un lato regala un’incredibile consistenza alla carne e, dall’altro, addensa la salsa per una texture piacevolmente sciropposa, proprio come piace a noi.
Come accompagnare il pollo all’ananas?
Come contorno, di solito cuocio del riso da sushi ben sciacquato nella mia cuociriso mentre preparo il pollo: così sarà tutto pronto nello stesso momento.
Il pollo all’ananas con il riso è davvero un pasto completo (sì, sì: è qui che cerco di convincerti che questa ricetta è super leggera e assolutamente non calorica; quando la dissonanza cognitiva colpisce, ops) perché hai frutta, verdura, proteine e carboidrati.
Detto questo, a volte aggiungo anche un po’ di broccoli al vapore: non si ha mai troppa verdura! Se ti piace la frutta nei piatti agrodolci, prova il mio pollo al mango
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 400 g pollo a dadini
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 lattina di ananas a dadini
- 2 cucchiaini di maizena sciolti in un cucchiaio d'acqua
SALSA
- 1 succo di una lattina di ananas
- 50 g salsa di soia light
- 50 g zucchero di canna
- 2 cucchiai salsa hoisin
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 0.5 peperoncino rosso tritato
Istruzioni
- In un pentolino, a fuoco medio, porta a ebollizione la salsa. Quando bolle, aggiungi il composto di maizena e mescola finché non si addensa. Tieni da parte.1 succo di una lattina di ananas, 50 g salsa di soia light, 50 g zucchero di canna, 2 cucchiai salsa hoisin, 2 spicchi d’aglio tritati, 0.5 peperoncino rosso tritato, 2 cucchiaini di maizena sciolti in un cucchiaio d'acqua
- Condisci il pollo con sale e pepe. Scalda una padella a fuoco medio-alto con un filo d’olio e salta il pollo finché risulta dorato.400 g pollo a dadini, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe nero
- Aggiungi il peperone e salta per altri 3-4 minuti.1 peperone rosso a dadini
- Aggiungi la salsa e lascia sobbollire per 3 minuti. Unisci i pezzi di ananas e mescola.1 lattina di ananas a dadini
