Ma megtanítalak rá, hogyan készítsd el életed legjobb hamburgereit! 😍 Soha többé nem akarsz majd 15 eurót fizetni egy hamburgerbárban. A klasszikus amerikai konyha hamburgerének titka most végre napvilágra kerül.
Először is a hús, ez a legfontosabb. Nem kell fűszereket keverni bele, csak annyi a lényeg, hogy a zsírtartalma legalább 20% legyen. Ezzel életed legszaftosabb hamburgerét kapod, még akkor is, ha jól átsütöd.
Cheddar: tömbben vásárold meg, ne az ipari szeleteket.
SZÓSZ
– 2 evőkanál vaj
– 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
– 2 evőkanál mustár
– 1 evőkanál Worcestershire-szósz
– 3 felaprított savanyú uborka
– Egy maréknyi friss snidling apróra vágva
– 115 g majonéz
– 115 g ketchup
– 1 csipetnyi szódabikarbóna
1. Tedd a hagymát egy lábasba közepes lángon a vajjal és a szódabikarbónával. Pirítsd nagyjából 15 percig, amíg karamellizálódik (a szódabikarbóna felgyorsítja a reakciót, normál esetben ez 45 percig tartana, ez ajándék 😘).
2. Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban.
HAGYMAKARIKÁK
– 3 karikákra vágott vöröshagyma
– 150 ml hűtött világos sör
– 100 g búzaliszt
– 50 g kukoricakeményítő
– 3 g sütőpor
– Só
– Tetszés szerint: fokhagymapor, paprika, bors
1. Keverd össze az összes száraz hozzávalót: 2/3 rész búzaliszt, 1/3 rész kukoricakeményítő, egy csipet sütőpor, egy csipet só.
2. Adj hozzá annyi sört, amíg joghurthoz hasonló állagot nem kapsz. ⚠ Ne keverd túl erősen, különben elveszíted a sör buborékjait ⚠ A csomók nem baj.
2bis (tetszés szerint) Hajtsd fel a korsóból maradt sört, mert épp jó kis időt fogsz tölteni.
3. Hevíts sütőolajat egy lábasban, mártsd be a hagymakarikákat EGYESÉVEL, EGYMÁS UTÁN először a panírba, majd tedd őket az olajba.
⚠ Ne tegyél túl sokat egyszerre, gyakran jobb kis adagokban sütni.
4. Akkor vedd ki őket, amikor elérték a kívánt színt, és tedd egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsöpögni.
Ha imádod a gyorséttermi kaját, nézd meg a házi kebab receptemet.
