לפני זמן מה, קיבלתי מתנה נהדרת מהשותף הראשון שלי, סודות השף : הסמוקינג גאן וכיפת הזכוכית התואמת לו
מהו סמוקינג גאן?
העיקרון של המכשיר פשוט מאוד: אחרי שמניחים כמות קטנה של שבבי עץ במכל הייעודי לכך, מדליקים את השבבים ואת המכשיר. מיד, העשן מתחיל לצאת במהירות רבה מהצינור. את הצינור הזה אפשר למקם בתוך הכיפה שתוכננה במיוחד לכך, וכך למלא אותה לגמרי בעשן קר.
אבל למה בעצם משמש אקדח עישון?
כדי לעשן.
אבל ברצינות, האפשרויות הן אינסופיות:
לשחזר את הבר האהוב עליכם ולהגיש בסטייל קוקטיילים ביתיים
אחרי הבישול, לעשן את הבשר במשך כמה דקות כדי להעניק לו טעם יוצא דופן
לעשן כל מיני תבלינים
אם יש תבלין אחד חיוני בהכנת עוף מטוגן, זו פפריקה… מעושנת. כן, כן, לא כל כך קל למצוא אותה באזורנו, ולכן בדרך כלל אני מציין במתכון רק "פפריקה" פשוטה. אבל עם הסמוקינג גאן, תוך 10 דקות הפפריקה שלכם מקבלת טעם עשן נפלא שיהפוך את העוף המטוגן שלכם לייחודי ממש.
אתם יכולים גם לעשן שומן ברווז, שומן אווז, שמן זית, … כדי להשתמש בהם כתיבול או לבשל איתם. אני מבטיח לכם שברגע שניסיתם, אי אפשר לחזור אחורה.
סלמון מעושן… תוצרת בית?
באמצעות טכניקת כבישה מהירה במלח והסמוקינג גאן, תוכלו להכין בקלות סלמון מעושן 100% ביתי. זה מדהים! המתכון יגיע ממש, ממש בקרוב.
טיפ קטן לסיום
ערבבו תבלינים מיובשים כמו עלי דפנה, טימין, … עם שבבי העץ שלכם כדי להעשיר עוד יותר את ניחוח העשן.
