מהו ססאמג'אנג?
ססאמג'אנג הוא ממרח תיבול מהמטבח הקוריאני, שמגיע בצורת משחה אדומה כהה וסמיכה מעט. הוא עשיר בטעמים, ולמעשה מורכב מתערובת של דואנג'אנג, גוצ'וג'אנג, שמן שומשום, זרעי שומשום, שום, ובדרך כלל גם ממתיק. לכן טעמו מלוח וחריף למדי.
איך משתמשים בססאמג'אנג?
בדרך כלל משתמשים בססאמג'אנג פחות כרוטב לבישול ויותר כרוטב הגשה. למשל, הוא מעולה כמטבל למגוון ירקות: גזר, ברוקולי חי, פלפלים…
דרך נוספת להשתמש בססאמג'אנג היא לשלב אותו במנות אורז או בשר שעוטפים בעלים או באצות.
איפה קונים ססאמג'אנג?
למרות שאני ממליץ להכין אותו בבית, אפשר למצוא אותו מוכן בקלות בחנויות אסייתיות. או להזמין אותו כאן.
איך מאחסנים ססאמג'אנג?
כשמדובר בססאמג'אנג קנוי, זה די דומה לקטשופ. מומלץ לשמור את הססאמג'אנג במקרר כדי להבטיח שמירה מיטבית. כך אפשר לשמור אותו בלי בעיה עד 6 חודשים. אחרי כן, סמכו על החושים שלכם: אם הגוון האדום המקורי השתנה, או שאחרי טעימה קצרה נדמה לכם שהטעם שלו השתנה, עדיף לא להשתמש בו יותר.
איך מכינים ססאמג'אנג?
סביר להניח שאין לכם ססאמג'אנג מוכן במטבח. אבל אם כבר יש לכם מבחר נאה של קונדימנטים אסייתיים, תוכלו בהחלט להכין ססאמג'אנג משלכם. זה פשוט למדי, ותצטרכו רק כמה מרכיבים, ובראשם:
- דואנג'אנג
- גוצ'וג'אנג
- שומשום קלוי
- שמן שומשום
ערבבו את כל המרכיבים בקערה. אם נשאר לכם קצת אחרי השימוש, אל תזרקו! שמרו אותו בכלי אטום, ותוכלו להשתמש בו שוב במתכון אחר בתוך שבועיים, כל עוד הוא נשמר היטב במקרר.
רכיבים
- 2 כפות דואנג'אנג
- 1 כף גוצ'וג'אנג
- 2.5 כפות שומשום קלוי
- 2.5 כפות דבש
- 1 שן שום קצוצה
- 0.5 כף שמן שומשום
הוראות הכנה
- ערבבו היטב את כל המרכיבים בקערה.
