מתכון קל ומהיר לקיש באייר פרייר

5/5 (39)

ענן אדים עולה כשאתם פורסים קיש בגודל כף יד : הבצק מתפצח לשבבים עדינים, חוטי גרוייר נמתחים בין המזלג לצלחת, ומלית ביצים ושמנת בגוון חמאה אביבית רוטטת קלות.

בלי תנור לוהט ובלי שעה של המתנה: רק המשב השקט של אייר פרייר וניחוח הבייקון שמתערבב בשמנת. לטבח הביתי שדוחס בראנץ' בין שני מיילים של בוקר, המיני-קיש הזה מביא איתו את הפינוק של בית קפה, אבל במנה אישית. החום המרוכז של האייר פרייר הופך את שאריות המקרר למנה עם קרום פריך ומרכז נמס בפחות מעשרים דקות, ומוכיח שמהירות ואלגנטיות יכולות ללכת יחד באותה צלחת.

למה קיש מתאים במיוחד לאייר פרייר?

קיש מסורתי מחייב אתכם לחמם מראש תנור גדול, לחמם את כל המטבח, ואז להשגיח יותר מ-40 דקות בתקווה שהמרכז יתייצב לפני שהשוליים יישרפו. האייר פרייר מצמצם את כל הדרמה הזאת למינימום. אם אתם מתלבטים לגבי ההגדרות המדויקות, עיינו בטבלת זמני הבישול באייר פרייר כדי לדייק בזמן ובטמפרטורה.

המדע בקצרה

הסעת חום ב-360° : מערבולת קבועה של אוויר חם עוטפת כל משטח, כך שבסיס בקוטר 13 cm מזהיב בזמן שהמלית נאפית באופן אחיד: בלי כיסי נוזלים ובלי שוליים צמיגיים.
חיסכון בזמן : רוב המיני-קישים מוכנים בתוך 12 דקות, כלומר בערך רבע מהזמן שנדרש בתנור קלאסי.
חיסכון באנרגיה : אתם מחממים קופסת נעליים, לא מזוודה, ולכן חשבון החשמל קל יותר והמטבח נשאר קריר יותר.
מנות מושלמות : הסלים הקטנים מכילים בקלות רמקין, בלי צורך להוציא תבנית בקוטר 23 cm.

בוטנים מסוכרים באייר פרייר בתבנית — או נסו גם בוטנים מסוכרים באייר פרייר

טיפים להצלחת קיש באייר פרייר

בחרו את בסיס הקיש. תבנית קרמית בקוטר 13 cm תעניק לכם את השוליים המחורצים הקלאסיים; בסיס קפוא בקוטר 7,5 cm יחסוך את הצורך לרדד בצק. מצמצמים פחמימות? הדקו טורטיית חיטה קטנה לתוך רמקין: תקבלו בסיס דקיק ופריך, כמעט כמו צ'יפס. סט של אביזרים לאייר פרייר יעזור גם לייצב את הרמקינים במקומם.

כלל הזהב של המכשיר. חשבו 1 ביצה גדולה על בערך 4 כפות (60 ml) של שמנת מתוקה. טרפו עד שהמשטח מעלה קצף קל : המיקרו-בועות האלה יעניקו מרקם אוורירי יותר.

תוספות. בייקון, האם, נקניקייה או אפילו סלמון מעושן, … כולם צריכים להיות מבושלים ומנוקזים היטב. פטריות מוקפצות, תרד או פרחי ברוקולי מוסיפים צבע, אבל חייבים להיות יבשים לגמרי כדי למנוע מרכז מימי.

גבינה. גרוייר מגורר דק לטעם אגוזי, צ'דר מיושן לעומק, או פטה מפוררת לנגיעה חמצמצה. ככל שהגבינה דקה יותר, כך היא תימס מהר יותר לפני שהחלק העליון ישחים.