Pesto rosso ilman tomaattia: väri ja maku tulevat paahdetusta punaisesta paprikasta, pehmeäksi kypsennetystä valkosipulista ja mantelivoista. Paahdetusta punaisesta paprikasta irtoaa makeaa nestettä, uunissa kypsynyt valkosipuli muuttuu kermaisen pehmeäksi ja mantelivoi sitoo kaiken täyteläiseksi, paksuksi punaiseksi tahnaksi. Tässä pesto rossossa aurinkokuivatut tomaatit ja basilika korvataan paahdetulla paprikalla ja kuivatulla salvialla, jolloin […]
Täyteläinen kananmunasalaatti, jonka majoneesi sitoo yhteen ja sinappi, kaprikset ja chilihiutaleet maustavat. Täyteläinen kastike peittää kananmunapalat, sinappi tuo potkua, kaprikset raikastavat suolaisen hapokkaalla maullaan ja chilihiutaleet jättävät suuhun selvän lämmön. Tämä kananmunasalaatti on kylmä ruoka, jossa kovaksi keitetyt kananmunat yhdistetään sinappiseen majoneesiin, tuoreeseen yrttiin ja hapokkaaseen maustelisukkeeseen. Ohje on 2 hengelle, […]
Kreikkalainen salaatti, jossa keskitytään olennaiseen: tomaatteja, kurkkua, murennettua fetaa ja kahdenlaisia oliiveja, ilman lehtisalaattia tai paprikaa. Mehukkaita tomaatteja, rapeaa kurkkua, murennettua fetaa ja kahdenlaisia oliiveja, jotka tomaattien mehuun sekoittuva ekstra-neitsytoliiviöljy sitoo yhteen. Viime hetkellä kevyesti hierottu tuore oregano herättää ruokahalun. Tämä kreikkalainen salaatti keskittyy olennaiseen: siinä ei ole lehtisalaattia eikä […]
Valkoviinissä ja tomaatissa haudutettuja potkakiekkoja ilman jauhoja, viimeisteltynä sitruunaisella gremolatalla. Potkakiekot tirisevät voissa ja oliiviöljyssä, kunnes niiden reunat ruskistuvat, ja hautuvat sitten tuntikausia valkoviini-tomaattikastikkeessa. Osso buco valmistetaan vasikan- tai naudanpotkasta leikatuista kiekoista, joiden keskellä on luu ytimineen. Ne haudutetaan hitaasti ja viimeistellään gremolatalla. Varaa aktiiviseen työskentelyyn noin 15 minuuttia, loppu hoituu […]
Tumma, nyhtöpehmeäksi hautunut uunifeijoada naudan etuselästä, savukyljestä ja merguezista tai chorizosta, tavallista pienemmällä papumäärällä. Kun tämä feijoada on hautunut uunissa 7 tuntia 160 °C:ssa, se on tumma ja kiiltävä pataruoka, jossa maistuvat hienovarainen savuisuus ja lämmittävät mausteet. Liha hajoaa haarukalla, liemi peittää ainekset tekemättä ruoasta raskasta, ja mustapavut tuovat täyteläisyyttä hallitsematta kokonaisuutta. […]
Ketogeeninen versio coq au vinistä ilman jauhoja: punaviinissä haudutettua broileria, pekonisuikaleita, porkkanoita ja tuoreita yrttejä. Punaviini kiehuu kokoon ruskistuneiden paistonesteiden kanssa, savupekonin tuoksu täyttää keittiön ja tumma kastike peittää broilerinpalat. Tässä versiossa jauhot korvataan pienellä määrällä nuolijuuritärkkelystä tai johanneksenleipäpuujauhetta, jolloin kastikkeesta tulee kiiltävä ja sakea ilman vehnää. Varaa neljän annoksen […]
Pieniä naudan- ja sianjauhelihasta tehtyjä, yrteillä maustettuja ja pannulla kullanruskeiksi paistettuja makkaroita ilman kuorta. Nämä pienet makkarat ruskistuvat pannulla nopeasti, ja valkosipulin, persiljan, oreganon ja rosmariinin aromit pääsevät esiin. Cevapcicit ovat pieniä kuorettomia jauhelihamakkaroita, joista tässä valmistetaan arki-iltaan sopiva yrttinen versio. Varaa paistamiseen 20 minuuttia ja lepuuttamiseen 1 tunti, eli yhteensä 1 tunti […]
Pehmeä ja notkea palsternakkasose ilman perunaa, viimeisteltynä oliiviöljyllä tai voilla. Soseutettu palsternakka on notkeaa ja hieman makeaa, ja hedelmäinen oliiviöljy tai voi pyöristää sen makua. Tässä soseessa keskitytään olennaiseen ilman kermaa tai perunaa, jotta juureksen maanläheinen maku pääsee esiin. Sose valmistuu 25 minuutissa, josta 20 minuuttia kuluu keittämiseen tai höyryttämiseen. Tämä resepti […]
Ketowrap ilman tortillaa: pellavansiemenistä tehty ohut leipä, jonka täytteenä on kananmunasalaattia, serranokinkkua ja jäävuorisalaattia, yhden hengen annoksena. Lämpimistä pellavansiemenistä nousee hasselpähkinäinen tuoksu. Maustekurkulla ja chilihiutaleilla maustettu kananmunasalaatti tuo kermaisuutta, jäävuorisalaatti rapeutta ja serranokinkku suolaisuutta. Kaikki kääritään pehmeään pellavansiemenleipään, ilman vehnätortillaa. Yhden hengen lounasannos valmistuu viidessäkymmenessä minuutissa lepoaikoineen. Tämä resepti täydentää […]
Pehmeät wrapit jauhetuista pellavansiemenistä, ilman jauhoja ja gluteenia, täytettäviksi ja rullattaviksi. Kuumalla paistinpannulla jauhettu pellavansiemen saa kevyen paahteisen maun ja paistuu ohueksi, taipuisaksi leiväksi, joka rullautuu halkeilematta. Taikinaan tarvitaan vain jauhettuja pellavansiemeniä, kuumaa vettä ja hieman suolaa, ei jauhoja eikä viljaa. Täytä wrappi savulohella tai munasalaatilla, rullaa, ja lounas on […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi