Utilizadas desde hace más de 4000 años, no hay duda de que las semillas de sésamo se han ganado un lugar privilegiado en nuestro día a día, junto con toda la riqueza culinaria y cultural que aportan, desde Estados Unidos hasta Asia! Las semillas de sésamo, ¿qué son? La semilla […]
Una receta deliciosa de udon, cremosos, picantes y llenos de sabor Supongo que ya no sorprende a nadie que los Udon sean mi pasión y que adore la cocina de Sichuan. Mientras probaba mi receta de ternera hervida al estilo Sichuan, se me ocurrió una idea: preparar lo mismo, pero […]
Cuando hablamos de té, solemos pensar en el té negro, emblema de la cultura inglesa. Sin embargo, esta infusión tiene raíces asiáticas. ¿Cómo consiguió esta bebida asiática captar la atención del Reino Unido? ¿Cómo disfrutarla al máximo? ¿Qué aporta en la cocina y para la salud? En este artículo responderemos […]
El comino negro, o nigella, se utiliza tradicionalmente como especia en las cocinas de la India, Oriente Medio y el norte de África, donde su sabor intenso y su textura crujiente aportan un toque especial a currys, sopas, guisos y mucho más…! ¿Qué es el comino negro? El comino negro, […]
¿Qué es el bubble tea de taro? El bubble tea de taro, también conocido como «taro boba tea», es una deliciosa bebida originaria de Taiwán que ha conquistado paladares en todo el mundo. Es una variante del bubble tea clásico que destaca por el uso de taro, un tubérculo exótico […]
La pasta de taro es un condimento muy versátil, presente en infinidad de recetas asiáticas gracias a su sabor y color singulares. ¿Sus ingredientes? taro y azúcar. Los reposteros asiáticos la adoran y la emplean en un sinfín de postres; además, el famoso bubble tea au taro ya ha conquistado […]
¿Qué es el liserón de agua? El liserón de agua, cuyo nombre científico es Ipomoea aquatica, es una hortaliza de la familia Convolvulaceae, la misma que la batata. Es una planta herbácea acuática o semiacuática con tallos huecos, lisos y alargados que alcanzan entre 2 y 3 metros de longitud. […]
¿Qué es el taro? El taro es un tubérculo que proviene de una planta perenne conocida científicamente como Colocasia esculenta. La parte que parece raíz no lo es en realidad, sino un cormo o tubérculo, es decir, un tallo subterráneo engrosado recubierto de escamas. El cormo, de forma cilíndrica o […]
El bubble tea, también llamado té boba, es una pequeña joya procedente de Taïwan que se presenta en infinidad de sabores y variantes. ¿Has visitado alguna barra de bubble tea? Son auténticos laberintos de delicias con un sinfín de combinaciones capaces de dejarte mareado. Ya sea que te animes a […]
El cardamomo negro, ¿qué es? El cardamomo negro chino, amomum tsao-ko, es una especia muy utilizada en la cocina asiática. En chino se le conoce como tsao-ko o cǎogǒu, y en vietnamita como thao qua. Es el fruto de una herbácea de la familia de las Zingiberáceas (jengibre), con tallos […]
