Dentro de la serie de platos listos en menos de 20 minutos, te presento este delicioso pollo chino al ajo. Como muchos platos de comida callejera china, está pensado para cocinarse y servirse muy, muy rápido.
Ingredientes del pollo al ajo
La salsa de soja clara: Salsa de soja salada clásica que hoy en día se encuentra en prácticamente todos los supermercados. ¡De verdad no hay excusa para no conseguirla!
El vino de Shaoxing: Vino de cocina chino imprescindible en muchísimos platos del sitio. Haz clic para ver cómo sustituirlo, aunque no será lo mismo.
El aceite de sésamo: Aceite aromático de sabor delicioso; de hecho, muy potente… así que úsalo con moderación.
La fécula de maíz o maicena: Por un lado, aporta una textura increíble a la carne y, por otro, espesa la salsa para una consistencia bien almibarada, como nos gusta.
¿Un arroz cantonés exprés de acompañamiento?
¿Cómo hacer el pollo al ajo?
¡Más fácil imposible! Mientras escribo esto, pienso que esta sección descriptiva casi sobra para esta receta, jajaja.
Calienta una sartén o un wok. Mientras tanto, corta el pollo y mezcla la salsa.
Saltea primero el pollo; por último, añade la salsa y deja que espese. Y listo, en menos de 15 minutos si coordinas bien los tiempos.
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 400 g de pollo, cortado en cubos
SALSA
- 5 dientes de ajo, picados
- 70 g de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
- Mezcla la salsa en un bol.5 dientes de ajo, picados, 70 g de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1 cucharada de maicena
- Saltea el pollo en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite durante 2-3 min.400 g de pollo, cortado en cubos
- Añade la salsa y cocina 5-7 min, mezclando, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Qué recuerdos me trae este pollo al ajo: mi tío lo hacía en un wok viejo los domingos, y el olor del ajo con la soja llenaba toda la casa. Lo servía con fideos y siempre decía que el secreto era esperar a que la sartén estuviera bien caliente, justo como recomiendas aquí 😊
Lo preparé para una comida familiar de domingo y desapareció en minutos, todos repetían y preguntaban qué llevaba la salsa. La textura del pollo quedó súper jugosa y la salsa bien brillante, perfecta con arroz cantonés; se ha ganado un sitio fijo para las celebraciones en casa 😊
Qué bonito quedó el pollo al ajo al emplatarlo, con esa salsa brillante y espesa que parece de revista de cocina; tuve que hacerle una foto antes de que desapareciera 😄
Quedó brutal, súper jugoso y listo en 15 minutos 🤤