Οι φτερούγες κοτόπουλου. Ειλικρινά, θα μπορούσα να φάω καμιά τριανταριά, αλλά δεν πολυψήνομαι να πεθάνω νέος, χαχαχα. Όμως, όταν τρώω, τρώω κανονικά! Και δεν υπάρχει τίποτα πιο εκνευριστικό από το να βλέπεις 12 μικροσκοπικές φτερούγες να πωλούνται σχεδόν 20€ σε κάποια εστιατόρια… και, σαν να μην έφτανε αυτό, να βγαίνουν και στεγνές!
Χωρίς άλλη καθυστέρηση, σας παρουσιάζω τη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο που θα απογειώσει τα απεριτίφ και τις βραδιές σας με φίλους (σε αμερικάνικο στιλ, για βραδιά superbowl). Εκτός αν είστε χορτοφάγοι, είναι ΑΔΥΝΑΤΟ να μη λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Θα αλλάξει τα απεριτίφ σας για πάντα και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να αγοράσετε εκείνα τα στεγνά πραγματάκια του σούπερ μάρκετ.
Βασικά υλικά για τις φτερούγες κοτόπουλου
- Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: Αν δεν ξέρετε τι ακριβώς είναι, σας προτείνω να διαβάσετε το άρθρο μου για τις διαφορετικές σάλτσες σόγιας
- Το κρασί Shaoxing: Δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά πραγματικά προσθέτει πολλή γεύση. Μπορείτε να το αγοράσετε εδώ από το Amazon ή να το αντικαταστήσετε, όχι απόλυτα ισάξια, με ξηρό σέρι.
Υλικά
- 24 φτερούγες/κοπανάκια κοτόπουλου
Μαρινάδα
- 2.5 κουταλιές της σούπας ελαφριάς σάλτσας σόγιας
- 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνης σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού
- 3 κουταλιές της σούπας κρασιού Shaoxing προαιρετικά
Κουρκούτι
- 60 g κορν φλάουρ
- 120 g αλεύρι ρυζιού
- 2 αυγά
- 180 g κρύου ανθρακούχου νερού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνης σκόρδου
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικας
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 πρέζα πιπεριού
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά ή, ιδανικά, όλο το βράδυ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά για το κουρκούτι.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε μπόλικο λάδι στους 165°C. Ρίξτε προσεκτικά το κοτόπουλο στο λάδι και τηγανίστε το για 6-7 λεπτά.
- Βγάλτε το κοτόπουλο, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 180°C και τηγανίστε το ξανά για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
Βίντεο
Διατροφή
Συμβουλές για πετυχημένες φτερούγες κοτόπουλου
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ρυζιού με αλεύρι σίτου· το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό, απλώς λίγο λιγότερο τραγανό.
Για να ολοκληρώσετε αυτό το φοβερό απεριτίφ, γιατί να μη φτιάξετε τηγανίτες με γαρίδες;
