Ein philippinisches Adobo-Hähnchen, das selbst feinste Gaumen begeistert. Es ist schnell gemacht und völlig stressfrei Adobo-Hähnchen ist das Nationalgericht der Philippinen, und das nicht ohne Grund! Es lässt sich so mühelos zubereiten, dass es durchaus das Zeug hat, Ihr liebstes asiatisches Hähnchenrezept zu werden. Die Sauce ist sirupartig und süß-sauer […]
Lechon Kawali, oft einfach als in der Pfanne gebratener Schweinebauch beschrieben, unterscheidet sich deutlich vom Lechon, dem berühmten Nationalgericht der Philippinen. Beim klassischen Lechon gart das Schwein in einer Grube über glühender Holzkohle. Für Lechon Kawali hingegen wird ein Stück Schweinebauch (Liempo) erst gekocht und anschließend knusprig frittiert. Was ist […]
Ube Halaya, auch als violette Yamsmarmelade bekannt, ist ein Grundpfeiler der philippinischen Küche. Diese köstliche Ube-Paste stammt von den Philippinen und heißt dort traditionell „nilupak na ube“. Sie entsteht aus gekochter und zerdrückter violetter Yamswurzel, und ihr Name „halaya“ leitet sich vom spanischen „jalea“ ab, was „Gelee“ heißt. Diese vielseitige […]
