Saftiges Schweinefilet, im Airfryer mit einer aromatischen Gewürzmischung gegart – perfekt, um die Familie im Handumdrehen zu begeistern
Air-Fryer-Rezepte verbindet man meist mit kurzen Garzeiten für kleine Fleisch- oder Gemüsestücke; Kreationen mit einem größeren Braten sind dagegen selten. Zum einen passt etwa eine große Lammkeule gar nicht in den Korb des Air Fryer, zum anderen lässt sich die Hitze nicht immer präzise steuern – und edle Stücke können so schnell übergaren. Kurzum:
Heute nehmen wir uns jedoch ein „größeres“ Stück vor – das Schweinefilet. Weil es vollständig durchgegart wird und sich leicht „biegen“ lässt, passt es perfekt in den Airfryer; so wird eine ordentliche Portion Fleisch mühelos saftig und zart.
Tipps, damit Ihr Schweinefilet im Airfryer perfekt gelingt
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 200 °C vor. Anschließend die Temperatur beibehalten, den „Air-Fry“- bzw. Standardmodus wählen und 20–22 Minuten Garzeit einstellen.
Die meisten Schweinefilets bringen zwischen 450 g und 700 g auf die Waage. Ein kleineres Filet ist in 20 Minuten gar; für ein größeres planen Sie 22 Minuten ein. Zum Vergleich: Ein Lachsfilet im Air Fryer ist deutlich schneller fertig.
Entscheidend ist eine Kerntemperatur von etwa 63 °C – wie beim Lachssteak aus dem Air Fryer –, gemessen mit einem Fleischthermometer. Haben Sie kein extragroßes Stück, reicht es normalerweise, sich an die genannten Garzeiten zu halten.
Die Hauptzutaten
- Brauner Zucker
- Geräuchertes Paprikapulver
- Zwiebelpulver
- Knoblauchpulver
- Gemahlene Senfkörner
- Optional: eine Prise Cayennepfeffer für den Extra-Kick
Ein wahres Feuerwerk an Aromen: Außen bildet sich eine herrlich knusprige Kruste, der Zucker karamellisiert und verleiht eine süß-würzige Note, während das Filet dank der zirkulierenden Hitze im Air Fryer innen wunderbar zart und saftig bleibt.
Schweinefilet aus dem Airfryer
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Schweinefilet 500–800 g
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1.5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlene Senfsamen
- 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.25 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 0.5 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Alle Gewürze und übrigen trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.2 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 1.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlene Senfsamen, 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver, 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver, 0.25 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- Schweinefilet parieren und überschüssiges Fett sowie eventuell vorhandene Silberhaut entfernen.1 Schweinefilet
- Schweinefilet rundum mit Olivenöl einreiben.0.5 Esslöffel Olivenöl
- Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Filet verteilen und gut einmassieren.
- Den Airfryer 5 Minuten auf 200 °C vorheizen.
- Anschließend das Schweinefilet vorsichtig in den Garraum legen.
- Bei 200 °C 20–22 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63 °C beträgt.
- Filet vorsichtig entnehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- Den ausgetretenen Saft auffangen und vor dem Servieren über die Filetscheiben träufeln.
