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Filet mignon de porc au air fryer avec des brocolis

Schweinefilet aus dem Airfryer

Zartes Schweinefilet aus dem Airfryer, umhüllt von einer aromatischen Gewürzkruste
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5/5 (50)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 21 Minuten
Gesamtzeit: 26 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Französisch
Servings: 4 Portionen
Calories: 549kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Schweinefilet 500–800 g
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlene Senfsamen
  • 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 0.25 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 0.5 Esslöffel Olivenöl

Procédé

  • Alle Gewürze und übrigen trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.
    2 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 1.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlene Senfsamen, 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver, 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver, 0.25 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
    épices mélangées
  • Schweinefilet parieren und überschüssiges Fett sowie eventuell vorhandene Silberhaut entfernen.
    1 Schweinefilet
    viande parée
  • Schweinefilet rundum mit Olivenöl einreiben.
    0.5 Esslöffel Olivenöl
  • Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Filet verteilen und gut einmassieren.
    épices frotées
  • Den Airfryer 5 Minuten auf 200 °C vorheizen.
  • Anschließend das Schweinefilet vorsichtig in den Garraum legen.
    dans le air fryer
  • Bei 200 °C 20–22 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63 °C beträgt.
    filet mignon de porc au air fryer après cuisson
  • Filet vorsichtig entnehmen und auf ein Schneidebrett legen.
    déposé sur planche
  • Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
    découpé sur une planche
  • Den ausgetretenen Saft auffangen und vor dem Servieren über die Filetscheiben träufeln.

Notizen

Die meisten Schweinefilets wiegen zwischen 450 g und 700 g. Für ein kleineres Filet reichen 20 Minuten, für ein größeres wählen Sie 22 Minuten.
Entscheidend ist, dass die Kerntemperatur etwa 63 °C beträgt – kontrollieren Sie dies mit einem Fleischthermometer. Solange Sie also kein XXXXL-Stück zubereiten, können Sie den hier angegebenen Garzeiten vertrauen.

Nährwerte

Calories: 549kcal | Féculents: 1g | Protein: 94g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 295mg | Sodium: 382mg | Potassium: 1792mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 4mg
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