Was genau ist Zha Jiang Mian? Zhajiangmian, ein traditionelles Gericht der nordchinesischen Küche, ist bei Einheimischen wie Feinschmeckern gleichermaßen beliebt – weltweit allerdings nur unter Eingeweihten. Hoffentlich zählen Sie bald dazu! Der Name lässt sich zwar nüchtern als „Nudeln mit gebratener Sauce“ übersetzen und weckt Erwartungen an rustikale Hausmannskost, aber […]
Was sind Dan-Dan-Nudeln? Dan-Dan-Mian, auch das Tinder der Sichuan-Küche genannt, lässt schon beim ersten Bissen die Funken sprühen. Ein echtes kulinarisches Speed-Dating: Feurige Sichuan-Aromen treffen auf zarte, seidenweiche Nudeln. Dan-Dan-Nudeln vereinen Weizennudeln, Sojasauce, Sesampaste und Hackfleisch mit einer ordentlichen Portion Chili zu einem unwiderstehlichen Genuss. Also: Swipe nach rechts und […]
Was ist eigentlich Pho? Pho (ausgesprochen „fa“) ist eine vietnamesische Nudelsuppe. Meist wird sie mit Rindfleisch gekocht und kommt dampfend mit frischen Sojasprossen, Basilikum und Chili auf den Tisch. Sie ist der Klassiker der vietnamesischen Küche. Mich fasziniert diese außergewöhnliche Suppe jedes Mal aufs Neue: Ihre tief aromatische Brühe explodiert […]
Was könnte tröstlicher sein, als ein Restaurantgericht ganz gemütlich zu Hause zu genießen ? ❤️ Die Fleischsäfte und die köstlichen Aromen von Austern- und Sojasauce ergeben zusammen ein außergewöhnliches Ergebnis, Salz brauchst du gar nicht ! 🤤 Eine Prise Zucker sorgt für den kleinen Karamell-Kick, durch den die Sauce perfekt […]
Was ist Mie Goreng? Wenn Sie Nudeln lieben, die gleichzeitig süß, herzhaft und salzig sind, wird Sie dieses Mie-Goreng-Rezept begeistern. Dank schnell garender Nudeln steht es in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Dieser Cousin des Nasi Goreng verwöhnt garantiert Ihre Geschmacksknospen. Doch was genau ist Mie Goreng? Hinter dem […]
Die thailändische Küche ist schlichtweg fantastisch. Viel zu häufig reduziert man sie auf Pad Thai und andere „kommerzielle“ Klassiker. Dabei zählt sie zu den abwechslungsreichsten Kochtraditionen überhaupt: Von Wok-Gerichten über ultrafrische, kaum gegarte Speisen bis hin zu Currys, die fast an indische Schmorgerichte erinnern, ist alles dabei. Ganz ehrlich: Das […]
Diesmal sind wir in der japanischen Küche unterwegs – mit Miso-Nudeln! Ein Rezept für selbstgemachtes Miso erscheint bald, aber bis dahin kannst du problemlos Misopaste aus dem Handel verwenden. Es wird trotzdem köstlich! Die Hauptzutaten für Miso-Nudeln Dunkle und helle Sojasauce: Beide sind essenziell; zur Not kannst du nur die […]
Ein köstliches Rezept für chinesische Bratnudeln, verführerisch duftend nach Knoblauch Dieses Gericht stammt aus der chinesischen Küche und zählt dort zu den klassischen Basisnudeln. Es ist sogar noch unkomplizierter als mein Frühlingszwiebelöl. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert: Zuerst kocht ihr die Nudeln eurer Wahl und stellt sie beiseite. Schneidet das […]
In einer zukünftigen Variante meiner Tteokbokki kommt auch Käse ins Spiel. Bis es so weit ist, serviere ich euch dieses feine, schnell gemachte Rezept mit koreanischer Note, das im Handumdrehen gelingt. Die Zutaten für würzige Käsenudeln Gochujang: Koreanische, rote Chilipaste und ganz klar eines meiner Lieblingsgewürze. Sie ist für den […]
Erdnussnudeln sind sowohl in der chinesischen Küche als auch in der thailändischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche beliebt. Kurz gesagt: In Asien sind sie ein Hit – und bei uns genauso! Heute gibt es eine blitzschnelle Variante für Tage, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat. Die Zutaten für […]
