Ich kenne kein chinesisches Restaurant, das keine Gemüsenudeln anbietet. Sie schmecken einfach großartig. Ich werfe vielen Restaurants vor, ein ohnehin simples Rezept noch weiter zu vereinfachen. Das Resultat: fade Nudeln minderer Qualität, die nur nach Sojasauce schmecken. Die chinesische Küche ist so simpel und köstlich, dass sich manche Lokale wirklich […]
Gebratene Nudeln sind ein fester Bestandteil der asiatischen, besonders der chinesischen Küche. Seit Jahrtausenden werden sie in unzähligen Varianten zubereitet. Hier kommt mein Rezept für gebratene Nudeln im Street-Food-Stil. Warum nenne ich sie Street Food? Weil sie blitzschnell garen und ordentlich Fett vertragen. Zwar kann man fast jede gebratene Nudel […]
Hier kommt ein Rezept, das von der chinesischen Küche inspiriert ist. Es duftet nach Austernsauce, prickelt dank Pfeffer und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Und das aus gutem Grunda0! Als ich Student war, zählte es (gemeinsam mit dem thailändischen Pad See Ew) zu meinen liebsten Mittagsgerichten. Die schnelle Zubereitung, […]
Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch – darauf kann ich einfach nicht verzichten. Zu diesem Rezept gibt es keine große Geschichte. Es basiert auf dem Grundprinzip chinesischer gebratener Nudeln (Artikel folgt) und ist lediglich an meinen Geschmack und an Schweinefleisch angepasst. Am Ende bekommt ihr Schweinenudeln mit einem INTENSIVEN Geschmack, auf den […]
Ach, die Udon, diese Nudeln aus der japanischen Küche, sind seit Langem meine große Leidenschaft. Keine Sorge: Das hier ist nicht einer dieser Blogs, auf denen ich Ihnen erst mein halbes Leben schildere, bevor es endlich ans Rezept geht. Nein, nein, nein – das hier ist ein seriöser Blog. Ein […]
Ein köstliches, schnelles und einfaches Rezept für gebratene Reisnudeln Inspiriert vom pad see ew ist dieses Gericht ein echter Klassiker der thailändischen Küche und eine der besten Möglichkeiten, Reisnudeln zu verwenden. Die thailändische Küche war eine der ersten, die ich kochen gelernt habe – zum einen, weil die Rezepte oft […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
