Das Kaiserhuhn, auch unter den Namen Kung Pao Hähnchen oder Gong Bao Hähnchen bekannt, ist ein pikantes Pfannengericht aus Hühnerfleisch, Erdnüssen, verschiedenem Gemüse und Chilischoten. Es stammt aus der Sichuan-Küche, einer Provinz im Südwesten Chinas. Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist die Heimat […]
Heute kochen wir chinesisch, und ich nehme dich mit in die Provinz Sichuan zu einem der schärfsten Gerichte: karamellisiertes Sichuan-Hähnchen Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist der natürliche Lebensraum der Großen Pandas. Da Pandas bekanntermaßen nicht auf dem Speiseplan stehen, erzähle ich dir […]
Nichts wärmt im Winter so gut wie der köstliche süß-saure Geschmack dieser japanischen Fleischbällchen 😍 Das Beste daran: Man braucht kaum exotische Gewürze. Ingwer ist optional, und Reisessig lässt sich durch die halbe Menge Weißweinessig ersetzen. Sogar die Kartoffelstärke könnt ihr durch Maisstärke ersetzen! Das Rezept ist also wirklich für […]
Wie sein entfernter chinesischer Cousin, das Orangenhuhn, wird auch sein zitroniges Pendant Sie nicht enttäuschen, das verspreche ich Ihnen ! Für Uneingeweihte klingt der Name Zitronenhuhn – ein chinesisches Gericht aus frittiertem Huhn mit einer süß-sauren Sauce – vielleicht nicht gerade verlockend. Doch bislang kenne ich niemanden, der nach dem Probieren […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
Ich garantiere euch, dass ihr im Restaurant ein schlechtes Gewissen haben werdet, nachdem ihr dieses Rezept für gebratenen Reis ausprobiert habt, und euch denkt: „Warum habe ich das bestellt, wenn ich es doch viel besser, schneller und günstiger selbst zubereiten kann?“ Die doppelte Portion Knoblauch, jeweils in unterschiedlichen Garstufen, und […]
Ein kantonesisches Gericht, das blitzschnell und ganz unkompliziert gelingt und dabei fast keine Zutaten braucht 🥰 Genau das zeichnet die kantonesische Küche aus: raffinierter Geschmack durch Einfachheit; aus wenigen Zutaten und einer simplen Methode entsteht ein verblüffend komplexes Aroma. Dieses Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln illustriert das perfekt. Mehr über die faszinierende […]
Mögen Sie Honig? Mögen Sie Hähnchen? Das knusprige chinesische Honighähnchen ist eine entfernte Cousine des amerikanischen Chicken & Waffles und verbindet die Süße von Honig mit herrlichem Crunch. Für ein perfektes Honighähnchen ist die Marinade entscheidend – überspringen Sie diesen Schritt also nicht! 30 Minuten sind das absolute Minimum; ideal […]
Dieses Gericht, auch als General-Tso- bzw. General-Tao-Hühnchen bekannt, ist der kleine Cousin des Orangenhühnchens und ein echter Genuss! Die leichte Säure und eine ordentliche Portion Süße machen es zu einem meiner absoluten Lieblingsrezepte für chinesisches Huhn. Freut euch auf eine himmlische Mischung aus süß, salzig und scharf. So einfach und […]
