Hähnchen lässt sich hervorragend mit Nüssen kombinieren – in diesem Fall mit Cashewnüssen – und wird so zum berühmten Gericht Hähnchen mit Cashewnüssen. Wer das Gericht nicht kennt, kann seinen Geschmack unmöglich allein aus der Zutatenliste erraten. Genau solche magischen Rezepte liefern einen herrlich komplexen Geschmack, den man sonst kaum […]
Ach, die Udon, diese Nudeln aus der japanischen Küche, sind seit Langem meine große Leidenschaft. Keine Sorge: Das hier ist nicht einer dieser Blogs, auf denen ich Ihnen erst mein halbes Leben schildere, bevor es endlich ans Rezept geht. Nein, nein, nein – das hier ist ein seriöser Blog. Ein […]
Das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Immer wenn ich mich frage, worauf ich gerade Lust habe und gleichzeitig zu faul zum Kochen bin, denke ich “Knuspriges Rindfleisch mit Chili!” Unter den chinesischen Gerichten gehört es zu meinen Favoriten. Sobald sich die Gelegenheit bietet, gönne ich mir eine Portion. Der einzige […]
Er ist der Star jeder chinesischen Speisekarte: Endlich lüften wir die Geheimnisse des kantonesischen Reises! Obwohl das Gericht für westliche Gaumen angepasst wurde, bleibt das Grundrezept traditionell und verblüffend einfach. Genau das zeichnet die kantonesische Küche aus: Komplexität durch Einfachheit. Mit wenigen Zutaten und einem simplen Ablauf erzielen wir einen […]
In letzter Zeit bekomme ich immer mehr Lust auf vietnamesische Küche, zumal es in Brüssel wirklich schwer ist, ein gutes vietnamesisches Restaurant zu finden. Ich gebe es zu: Ich bin regelrecht süchtig nach Hähnchen mit Zitronengras. Falls du kein Huhn magst, eignet sich diese Sauce beziehungsweise dieses Rezept ebenso für […]
Das Kaiserhuhn, auch unter den Namen Kung Pao Hähnchen oder Gong Bao Hähnchen bekannt, ist ein pikantes Pfannengericht aus Hühnerfleisch, Erdnüssen, verschiedenem Gemüse und Chilischoten. Es stammt aus der Sichuan-Küche, einer Provinz im Südwesten Chinas. Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist die Heimat […]
Heute kochen wir chinesisch, und ich nehme dich mit in die Provinz Sichuan zu einem der schärfsten Gerichte: karamellisiertes Sichuan-Hähnchen Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist der natürliche Lebensraum der Großen Pandas. Da Pandas bekanntermaßen nicht auf dem Speiseplan stehen, erzähle ich dir […]
Nichts wärmt im Winter so gut wie der köstliche süß-saure Geschmack dieser japanischen Fleischbällchen 😍 Das Beste daran: Man braucht kaum exotische Gewürze. Ingwer ist optional, und Reisessig lässt sich durch die halbe Menge Weißweinessig ersetzen. Sogar die Kartoffelstärke könnt ihr durch Maisstärke ersetzen! Das Rezept ist also wirklich für […]
Wie sein entfernter chinesischer Cousin, das Orangenhuhn, wird auch sein zitroniges Pendant Sie nicht enttäuschen, das verspreche ich Ihnen ! Für Uneingeweihte klingt der Name Zitronenhuhn – ein chinesisches Gericht aus frittiertem Huhn mit einer süß-sauren Sauce – vielleicht nicht gerade verlockend. Doch bislang kenne ich niemanden, der nach dem Probieren […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
