Besser als im Restaurant
Karaage-Hähnchen
Ein ebenso köstliches wie authentisches Rezept für das berühmte japanische Karaage-Hähnchen Karaage-Hähnchen (japanisches Fried Chicken) gilt zweifellos als eines der köstlichsten frittierten Hühnchengerichte der Welt und ist zugleich ein echter Klassiker der japanischen Küche. Es ist außergewöhnlich aromatisch, saftig und herrlich knusprig. Kurz gesagt: Es lohnt sich wirklich, dafür Zeit […]
Baozi – Gedämpfte chinesische Brötchen
Öffnen Sie den Deckel eines Bambusdämpfers – sei es in den Hutongs von Peking oder vor einem Food Court in Flushing – und es zeigt sich stets dasselbe Schauspiel: ein sanftes Zischen, eine warme Weizenwolke und Reihen praller, glänzender Brötchen. Die Verkäufer wirbeln dazwischen, Deckel knallen, Zangen klirren. Bao, auch […]
Süß-saures Schweinefleisch
Süß-saures Schweinefleisch ist ein echter Klassiker, ganz gleich ob als Vorspeise oder Hauptgericht, zusammen mit leckerem Kantonreis: Ich kann gar nicht genug davon bekommen und bezweifle, dass ich diese Sucht jemals loswerde. Außerdem stelle ich Ihnen ein Rezept für eine hausgemachte Süß-sauer-Sauce vor, die Ihr Leben verändern wird – so […]
Das BESTE Teriyaki-Hähnchenrezept
Teriyaki-Hähnchen und die gleichnamige Sauce sind ein großer Favorit der japanischen Küche. Man kann die traditionelle Teriyaki-Sauce in unzähligen Rezepten einsetzen, von Hähnchen über Sushi bis zu Rindfleischbällchen. Kurz gesagt: Sie ist ein Muss. Heute stelle ich euch eine vereinfachte Version vor, damit ihr diesen unverwechselbaren Geschmack noch leichter genießen […]
Rotes Schweinefleisch
Der Legende nach war rotes Schweinefleisch Maos Lieblingsgericht. Ob das stimmt oder nicht, dieses Gericht zählt bis heute zu den beliebtesten Speisen Chinas. Auch in anderen asiatischen Küchen gibt es zahlreiche Varianten, doch es ist fest in der chinesischen Küche verankert. Üblicherweise kommen noch einige Gewürze dazu, doch nach zahlreichen […]
Nachos mit Rindfleisch
Ein köstliches Rezept für Rindfleischnachos, wie in den USA, nur viel besser als im Restaurant Ohne Witz: Das sind die besten Nachos deines Lebens. Deine Apéros werden nie wieder dieselben sein. Nachos waren schon immer mein „Ich-bin-zu-müde-zum-Kochen-nach-dem-Einkaufen“-Essen. Da waren wir doch alle schon, oder? Du hast einen Großteil deines Lebensmittelbudgets […]
Authentischer kantonesischer Reis
Er ist der Star jeder chinesischen Speisekarte: Endlich lüften wir die Geheimnisse des kantonesischen Reises! Obwohl das Gericht für westliche Gaumen angepasst wurde, bleibt das Grundrezept traditionell und verblüffend einfach. Genau das zeichnet die kantonesische Küche aus: Komplexität durch Einfachheit. Mit wenigen Zutaten und einem simplen Ablauf erzielen wir einen […]
Hähnchen mit Zitronengras
In letzter Zeit bekomme ich immer mehr Lust auf vietnamesische Küche, zumal es in Brüssel wirklich schwer ist, ein gutes vietnamesisches Restaurant zu finden. Ich gebe es zu: Ich bin regelrecht süchtig nach Hähnchen mit Zitronengras. Falls du kein Huhn magst, eignet sich diese Sauce beziehungsweise dieses Rezept ebenso für […]
Hähnchennudeln
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
