Als Amerikaner teile ich heute das Rezept meiner Mutter, mit dem ich groß geworden bin. Achtung: Dieser amerikanische Klassiker ist nicht nur simpel, sondern macht extrem süchtig.
Das hier ist das beste Cookie-Rezept, das ihr je probieren werdet! Keine ausgefallenen Zutaten, keine laaaangen Abkühlzeiten usw.
Einfach schlichte, unglaublich leckere Chocolate-Chip-Cookies: innen weich, aber trotzdem durchgebacken und jedes Mal absolut perfekt!
Jede*r braucht ein amerikanisches Cookie-Rezept im Repertoire, und dieses hier ist meines. Ihr kennt mich: Ich will nicht dieser Blog sein, der erst sein Leben erzählt, bevor er zum Rezept kommt. Aber dieses Rezept hat einen besonderen Platz in meinem Herzen (und meinem Bauch), weil es von meiner amerikanischen Mama stammt und ich es schon esse, seit ich gaaaanz klein war. Ähnlich wie meine frittierten Oreos, aber das spielt süßigkeitentechnisch noch mal in einer anderen Liga
Ich hoffe wirklich, dass dieses Rezept weite Verbreitung findet und sich in ganz Frankreich herumspricht, denn die meisten Cookies, selbst aus der Bäckerei, sind einfach nur … na ja.
Ganz ehrlich: Wenn ihr dieses Rezept einmal richtig gemacht habt, werdet ihr nie wieder Lust haben, einen schicken Cookie für 3,5€/Stück zu kaufen. So geht es jedenfalls den meisten Leuten in meinem Umfeld.
Wie macht man den Cookie-Teig?
Zuerst vermischen wir Mehl, Salz und Natron. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich das Natron gleichmäßig in der gesamten Mischung verteilt.
Als Nächstes schlagt ihr in einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt auf. Am besten nehmt ihr einen Mixer, denn selbst weiche Butter lässt sich sonst nur schwer zu einer cremigen, homogenen Masse verarbeiten. Anschließend rührt ihr die Eier einzeln unter.
Der vorletzte Schritt für den Teig besteht darin, die beiden Mischungen nach und nach zusammenzuführen – auch hier ist ein elektrischer Mixer sehr hilfreich.
Zum Schluss kommen die berühmten Schokostückchen dazu. Ihr könnt dafür auch ganz normale Kuvertüre hacken, das ist deutlich günstiger.
Die Cookie-Portionen formen
Sobald der Teig fertig ist, wird er portioniert und zu Kugeln gerollt. Versucht, die Kugeln ungefähr gleich groß zu machen, damit alle Cookies gleichmäßig backen. Aber macht euch, ehrlich gesagt, nicht zu viel Stress.
Noch ein Hinweis: Der Teig lässt sich prima im Voraus einfrieren – genau das macht meine Mama häufig. So sind Cookies jederzeit verfügbar, sobald man Lust darauf hat, hehe
Authentische amerikanische Cookies
Zutaten
- 308 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 227 g weiche, ungesalzene Butter
- 150 g Kristallzucker auch als „granulierter Zucker“ bekannt
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 200 g Schokoladenstückchen oder -tropfen
Procédé
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.1 TL Salz, 1 TL Natron, 308 g Weizenmehl
- In einer zweiten Schüssel Butter, beide Zuckersorten und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Anschließend die Eier nacheinander einarbeiten.227 g weiche, ungesalzene Butter, 150 g Kristallzucker, 150 g brauner Zucker, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt
- Die Mehlmischung portionsweise unterrühren.
- Schokoladenstückchen gleichmäßig unterheben.200 g Schokoladenstückchen oder -tropfen
- Walnussgroße Teigkugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 15–30 Minuten kalt stellen (wenn der Teig bereits gekühlt ist, diesen Schritt überspringen).
- 9–11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Cookies noch 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
