Authentische amerikanische Cookies

Das kinderleichte, absolut authentische Cookie-Rezept meiner amerikanischen Mutter.

Rezept drucken Pinner la recette

4.76/5 (485)

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Gericht: Goûter, Snack

Küche: Américaine

Servings: Cookies

Calories: 410kcal

Author: Marc Winer

Zutaten

308 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Natron
227 g weiche, ungesalzene Butter
150 g Kristallzucker auch als „granulierter Zucker“ bekannt
150 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
200 g Schokoladenstückchen oder -tropfen

Procédé

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
1 TL Salz, 1 TL Natron, 308 g Weizenmehl
In einer zweiten Schüssel Butter, beide Zuckersorten und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Anschließend die Eier nacheinander einarbeiten.
227 g weiche, ungesalzene Butter, 150 g Kristallzucker, 150 g brauner Zucker, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt
Die Mehlmischung portionsweise unterrühren.
Schokoladenstückchen gleichmäßig unterheben.
200 g Schokoladenstückchen oder -tropfen
Walnussgroße Teigkugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
15–30 Minuten kalt stellen (wenn der Teig bereits gekühlt ist, diesen Schritt überspringen).
9–11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Cookies noch 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Notizen

Es ist völlig normal, dass die Cookies beim Herausnehmen noch leicht weich wirken – genau das verhindert, dass sie überbacken.

Meine Mom friert den Teig als Rollen ein, fest in Frischhaltefolie gewickelt. So lässt er sich wunderbar aufbewahren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen.

Natron ist nicht dasselbe wie Backpulver – dieser Unterschied hat großen Einfluss auf das Ergebnis.

Nährwerte

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