Pois é: sendo eu próprio americano, vou partilhar convosco a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, ficam avisados: este clássico americano não é apenas simples, é também altamente viciante.
É a melhor receita de cookies que alguma vez vão experimentar! Sem ingredientes sofisticados, sem um tempo de arrefecimento looongo, nada disso.
Apenas cookies com pepitas de chocolate simples, incrivelmente deliciosos, macios por dentro mas sempre bem cozidos, que saem perfeitos de cada vez!
Toda a gente precisa de uma receita de cookies americanos no seu repertório, e esta é a minha. Já me conhecem: tento não ser aquele tipo de blogue que conta a vida toda antes de dar a receita. Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu coração (e no meu estômago), porque é a receita da minha mãe americana e como estes cookies desde muuuuito pequeno. Um pouco como os meus Oreos fritos, mas isso já é outro nível no que toca a doçaria
Espero mesmo que esta receita se torne muito popular e se espalhe por todo o país, porque a maioria dos cookies, mesmo os de pastelaria, são simplesmente… meh.
Sim, honestamente, depois de fazerem esta receita como deve ser, nunca mais vão ter vontade de comprar um cookie sofisticado a 3,5 €/unidade. Pelo menos, é o que acontece com muita gente à minha volta.
Como fazer a massa dos cookies?
Comecem por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Esta etapa é importante, porque queremos que o bicarbonato fique bem distribuído por toda a mistura. Já agora, se a quiserem comer crua, sigam antes a minha receita de massa de cookies crua
Depois, noutra taça, batam a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. O ideal é usar uma batedeira, porque a manteiga (normalmente amolecida previamente) ainda pode ser difícil de misturar bem até obterem um preparado cremoso e homogéneo. Em seguida, incorporem os ovos, um a um.
A penúltima etapa da massa é juntar gradualmente as duas misturas; mais uma vez, a ajuda de uma batedeira é bem-vinda.
Por fim, acrescentem as famosas pepitas de chocolate. Atenção: se preferirem, podem usar chocolate de culinária comum, partido em pedaços pequenos; fica muito mais barato
Fazer as porções de cookies
Assim que a massa dos cookies estiver pronta, é altura de a dividir em porções e formar bolas. Tentem fazer bolas mais ou menos do mesmo tamanho, para que todos os cookies cozam de forma uniforme. Mas, sinceramente, não compliquem.
Convém notar que a massa pode ser congelada com antecedência; é muitas vezes o que a minha mãe faz. Assim, há cookies disponíveis a toda a hora, sempre que apetece hehe
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo preferencialmente T55/T65
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar granulado também chamado açúcar cristal (granulado)
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 2 Ovos
- 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 °C
- Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Noutra taça, bata (de preferência com batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar cremoso. Junte depois os ovos, um de cada vez.227 g de manteiga sem sal amolecida, 150 g de açúcar granulado, 150 g de açúcar mascavado, 2 Ovos, 1 c. de chá de extrato de baunilha
- Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha.
- Envolva o chocolate200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
- Forme bolas de massa sobre papel vegetal
- Leve ao frigorífico durante 15 a 30 minutos (também pode refrigerar a massa de cookies com antecedência; nesse caso, salte este passo)
- Leve ao forno durante 9 a 11 minutos
- Quando os tirar do forno, deixe-os repousar 5–10 minutos
