Servings: 12 cookies
Calories: 410kcal
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo preferencialmente T55/T65
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar granulado também chamado açúcar cristal (granulado)
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 2 Ovos
- 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
Procédé
- Pré-aqueça o forno a 190 °C
- Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Noutra taça, bata (de preferência com batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar cremoso. Junte depois os ovos, um de cada vez.227 g de manteiga sem sal amolecida, 150 g de açúcar granulado, 150 g de açúcar mascavado, 2 Ovos, 1 c. de chá de extrato de baunilha
- Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha.
- Envolva o chocolate200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
- Forme bolas de massa sobre papel vegetal
- Leve ao frigorífico durante 15 a 30 minutos (também pode refrigerar a massa de cookies com antecedência; nesse caso, salte este passo)
- Leve ao forno durante 9 a 11 minutos
- Quando os tirar do forno, deixe-os repousar 5–10 minutos
Notes
É normal que não pareçam totalmente cozidos quando os tirar do forno. Esse é o truque para não os cozer demasiado.
A minha mãe congela a massa de cookies formando rolos e embrulhando em película aderente. Conserva-se e descongela muito bem no frigorífico.
O bicarbonato não é fermento químico; são coisas diferentes e isso afetará bastante o resultado final.
Nutrition
Serving: 2cookies | Calories: 410kcal | Féculents: 55g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 181mg | Potassium: 97mg | Fiber: 1g | Sugar: 34g | Vitamin A: 473IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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