Char Siu, også kendt som kinesisk glaseret svinekød, er en lækker kantonesisk specialitet med stegt kød. Med denne opskrift kan du lave en autentisk hjemmelavet Char Siu, som er værdig til de bedste restauranter ! Hvad er Char Siu-svinekød ? Char siu (叉烧) er en kantonesisk klassiker med ristet kød […]
Forårsruller, eller Gỏi cuốn, er en af de vietnamesiske retter, der er lettest at genskabe derhjemme. Det er en let, sund forret med skaldyr og grøntsager, rullet i tyndt, gennemsigtigt rispapir. Forårsruller – hvad er det? Ikke overraskende er de vietnamesiske. De hedder oprindeligt Gỏi cuốn og kaldes også sommerruller. […]
En lækker opskrift på yakitori-oksekødsspyd med ost, der løfter enhver aperitif. Mange af jer har bedt mig om en opskrift på det her. Hermed får I den! Denne opskrift, inspireret af det japanske køkken, vil forkæle jer. Under min research har jeg bemærket, at mange andre madskabere bruger krumspring som […]
Siu mai, også kendt som xiu mai eller “bouchons” på Réunion, er en af mine yndlings-dim sum. Hvorfor? De er nemme at folde, saftige og lækre: jeg spiser dem i massevis uden at få ondt i maven bagefter. Det er det, man kalder at få både i pose og sæk. […]
Denne opskrift på friterede wonton giver lækre små dumplings fyldt med hakket svinekød, svampe og andre smagfulde krydderier. De bliver stegt sprøde og gyldne. Kort sagt, det er en sikker vinder til en ægte kinesisk forret! Hvordan laver man friterede wonton? Det er overraskende nemt og sjovt at lave sine […]
Det er søndag, det er gråt udenfor, alt har lukket – selv din yndlingsasiatiske restaurant. Skabet er fyldt med asiatiske krydderier, og du har to kyllingefileter i køleskabet. “Adr, det er kyllingebryst, så kedeligt 🤮” tænker du, mens du opgivende prøver at overbevise dig selv om at spise sundt. JEG […]
I dag står den på en snack direkte fra det kinesiske køkken. Der er ikke noget bedre end at dele en god skål med disse lækre kyllingevinger med venner eller familie. Både hvidløg og peberfrugt bliver nærmest konfiterede og får en smag, der er helt exceptionel. Marinaden trænger virkelig godt […]
En komplet guide til Japans berømte fyldte risbolde, så du kan bringe Japan ind i dit eget køkken Onigiri – hvad er det? Har emoji’en “🍙” også altid undret dig? Det er en onigiri! Denne ikoniske snack fra det japanske køkken er i virkeligheden en kugle kogte ris, ofte formet […]
I dag står den på den europæiske udgave af de klassiske “Mango Habanero Wings” amerikanske. Som udgangspunkt laves saucen med frisk mango og habanero. Ulempen er, at mango er dyr her, og habanero er helt umulig at opdrive… Kort sagt: Den erstatning, jeg foreslår i denne opskrift, er helt vildt […]
Hvidløgs-parmesansauce, også kaldet “garlic parm”, stammer fra USA – nærmere bestemt de stærke italienske påvirkninger omkring New York og Connecticut. Når jeg besøger familien dér, bestiller jeg altid et godt dusin af de her wings. Opskriften kan virke til den fede side (du kan i øvrigt halvere mængden af smør, […]
