En lækker, sprød thailandsk svinekødsret. På én gang sprød, mør og intenst aromatisk – en ren fryd i munden Moo Grob, en ikonisk ret fra det thailandske køkken, symboliserer den kulinariske rigdom i denne region (og min asiatiske madblog. Nå ja, man må jo godt kaste lidt blomster efter sig […]
En forrygende opskrift på thailandsk grøn karry med kylling – bedre end på restaurant! I dag står den på en lækker thailandsk opskrift fra vores bidragyder Céline. Hvis du ikke kender hende, er det hendes flotte manicure, du kan ane på billederne i opskriften på hurtig chiliolie. Kort sagt: I […]
Nyd essensen af det thailandske køkken med Moo Nam Tok, en uimodståelig, traditionel thailandsk salat med svinekød, aromatiske urter, ristet rispulver og en krydret dressing med fiskesauce. En uundværlig kulinarisk oplevelse for alle, der elsker eksotiske smage. Hvad er Moo Nam Tok? Udtrykket “nam tok” betyder på thai “vandfald”, men […]
Den klassiske thailandske dessert khao niaow ma muang (klæbrig ris med mango) er himmelsk og uimodståelig. Kendt fra det thailandske gadekøkken og på thailandske restauranter verden over – denne tropiske risdessert smager vidunderligt og er nem at lave derhjemme. I det thailandske køkken er klæbrig ris basisingrediensen i det nordlige […]
Hvad er Moo Ping? Ah, Moo Ping! Det udtales [mǔː pîŋ] på thailandsk og betyder bogstaveligt talt “grillet svinekød”. Denne skjulte perle fra det thailandske gadekøkken begyndte at gøre opmærksom på sig selv i 1952. Siden da har den vundet hjertet hos alle, der har smagt den. Den lille kulinariske […]
Hvad er thailandsk gul karrypasta? Gul karrypasta er en uundværlig ingrediens i det thailandske køkken og andre køkkener i Sydøstasien. Ligesom rød karrypasta og grøn thailandsk karrypasta er det en krydret og aromatisk pasta, der bruges til at give smag til alt fra karryretter og supper til wokretter og marinader. […]
Citronella – den kan man ikke undgå på de tunge sommernætter. Når myggene er på jagt efter den mindste åbning, er citronellaolie det ultimative våben til at slippe af med dem. Citronella dufter kraftigt og er ikke kun et effektivt middel mod de små skadedyr, men også uundværlig at have […]
Den klassiske thailandske salat med grøn papaya – sprød med dejlige syrligt-søde noter Gå ned ad en hvilken som helst travl gade i Thailand, og du vil næsten altid høre den metodiske rytme af træstødere mod lermortere, mens sælgere tilbereder forskellige udgaver af som tam, akkompagneret af en lækker syrligt-sød […]
Denne hjemmelavede sweet chili sauce bliver helt sikkert en fast bestanddel i dit køleskab! Den er alsidig, hurtig og nem at lave, indeholder ingen tilsætningsstoffer og smager MEGET bedre end de færdigkøbte varianter! Som altid slår hjemmelavet sauce alt, og sweet chili sauce er ingen undtagelse. Ikke nok med at […]
Brug denne enkle thailandske dressing med fire ingredienser til at lave dine yndlingsautentiske thailandske salater. Justér blandingsforholdene, som du vil – tilsæt mere sødme, syre, salt eller styrke efter smag. Thailandske salater er anderledes end vestlige salater. Selvom vi kalder dem “salater”, bliver de sjældent lavet med salatblade eller andre […]
