En lækker, traditionel opskrift på vietnamesisk kyllingecurry – meget bedre end på restaurant I dag dykker vi endnu en gang ned i det vietnamesiske køkken for at lave en traditionel, familievenlig og varmende karryret. I modsætning til indiske karryretter er denne karry mere mild – som den japanske karry (hvis […]
Lækker opskrift på kolde risnudler med hvidløg og chili Hej alle sammen! I dag vil jeg præsentere en ret ukendt kinesisk ret, Liang Pi. En vigtig bemærkning: Et af rettens kendetegn er de store, hjemmelavede, flade risnudler, som kræver en meget lang fremstillingsproces med udvinding af gluten – og den […]
En klassisk opskrift på chow fun med oksekød – mindst lige så lækker som den er hurtig Chow fun – også kendt som ho fun, beef chow fun og flere andre navne – inspirerede den berømte pad see ew fra det thailandske køkken og er en af mine absolutte favoritter […]
En traditionel opskrift på braiserede koreanske svineskanker. Mørt, fuld af smag og superhyggeligt at dele med familie eller venner Hvis du kan lide den kinesiske hong shao rou eller den berømte vietnamesiske klassiker med braiseret svinekød, vil du elske denne lille spin-off fra det koreanske køkken. Braiseret svinebryst kender de […]
En lækker, traditionel kinesisk opskrift på wokstegt oksekød i sa cha-sauce Ligesom sin meget populære fætter, kylling i sa cha-sauce, er oksekød i sa cha-sauce (沙茶牛肉) en klassiker blandt de kinesiske retter, som ofte er undervurderede, og som serveres ved små familiebuffeter. Server med stegte ris, nudler med grøntsager, hvid […]
En klassisk opskrift på den mest smagfulde nudelsuppe i det vietnamesiske køkken Elsker du Phở, ramen eller nudelsupper generelt, så må du ikke gå glip af denne klassiker fra det vietnamesiske køkken! Bún bò er Huếs kulinariske stjerne, og selv om den kræver lidt arbejde i køkkenet, er hver skefuld […]
En lækker opskrift på grillet svinebryst – endnu bedre end på en koreansk barbecue Samgyeopsal (삼겹살구이), eller samgyeopsal-gui, er en af franskmændenes favoritretter fra det koreanske køkken. Kødet er smeltende mørt, krydret og fuld af smag – det er ganske enkelt umuligt at klage. Uanset om du bruger en støbejernsplade, […]
En lækker opskrift på supersprøde koreanske svinekødsbidder med hjemmelavet sur-sød sauce Der er næsten ingen restauranter, der er specialiseret i koreansk mad, som ikke har den på kortet. For hvem kan sige nej til den hygge, der opstår, når man deler en skål sprødstegt svinekød i en knasende panering og […]
En lækker opskrift på asiatiske reje-beignets – meget bedre end på en restaurant En klassiker på kinesiske restauranter, uanset om der er buffet eller à la carte: Denne lækkerbisken er blevet en del af den kollektive bevidsthed i Frankrig. Selvom friture kan virke skræmmende, kan jeg berolige dig: Det er […]
En lækker måde at pifte de berømte instantnudler ramen buldak carbonara op Buldak carbonara – hvad er det for noget? Buldak carbonara er instantnudler, der har opnået ikonstatus i det koreanske køkken. Nudlerne har tryllebundet chili-elskere verden over, og hypen var så enorm, at de længe var næsten umulige at […]
