Kager og lagkager

Vil du have en pavlova, der knaser sprødt under skeen og gemmer på en let vaniljecreme og masser af frisk frugt? Her laves marengsen helt uden æg på en plantebaseret base og toppes med moden mango, ananas, passionsfrugt, frisk basilikum og revet limeskal. Resultatet er friskt, frugtigt og med en […]

Leder du efter en uimodståelig banandessert, der ikke bliver for sukkersød? Denne veganske og glutenfri banoffee pie forener en sprød kiksebund, bananer vendt i lun karamel, en silkeblød hvid chokolade- og kaffeganache samt en luftig, usødet vaniljechantilly. Den første bid rammer en perfekt balance mellem dyb karamel, aromatisk kaffe og […]

Drømmer du om en kage med et knivskarpt snit: luftig mousse, frugtig kerne og en skinnende glaze, der holder formen? En entremet bygges op i lag, hvor hvert element har en præcis funktion. Blåbærrene tilfører syre, hindbærrene runder af, den mørke chokolade danner en stabil base, og moussen på hvid […]

Vil du bage en knivskarp opéra-kage med snorlige snit, helt uden smør eller hvedemel? Hemmeligheden ligger i de fine, tynde lag: mandel-jocondebiscuit, kaffe, mørk chokolade og en spejlblank glasur. I stedet for en tung smørcreme pisker du en kaffeganache op, som giver en let og luftig mundfølelse. Alt er afvejet […]

Har du lyst til en dessert, der forener chokolade, kaffe og græskar uden at blive tung eller for sød? Denne kage byder på tre skarpe lag med hver sin tekstur, og den giver helt rene snit, når den har sat sig på køl. I bunden en tynd og blød chokoladebund. […]