Hořká čokoláda se 70 % kakaa, máslo, vejce, čtyři zapékací mističky a 9 minut při 180 °C v koši. Kakaová krustička pod lžičkou povolí a ještě lesklý střed vyteče na talíř. Okraje přitom drží tvar: jsou matné a lehce se odchlipují od mističky. Horkovzdušná fritéza funguje jako malá horkovzdušná trouba, v níž teplo […]
Máte chuť na ovocný dezert, který vybočuje z řady, ale není samoúčelným výstřelkem? Tady přicházejí na řadu dobře zralé, ještě pevné meruňky a rozmarýn, který se v mléce louhuje právě tak dlouho, aby zanechal čistý pryskyřičný tón doplňující vanilkový krém. Pořád je to clafoutis, tedy dezert s pevnou, ale vláčnou […]
Máte chuť na mandlové croissanty bez lepku a laktózy, ale nechcete strávit celý den přípravou plundrového těsta? Tahle mini verze jde přímo k věci: hotové listové těsto, jednoduchý mandlový krém a dvojí pečení. Při prvním soustu ucítíte křehké vrstvy těsta, vanilkový sirup, který je zvláční tak akorát, a nakonec křupavé […]
Máte chuť na koláč, který na povrchu lehce křupe, uvnitř se rozplývá na jazyku a na závěr potěší svěží kyselostí malin? Tenhle stojí na třech jednoduchých základech: bezlepkovém těstě, pistáciovo-mandlovém krému a vrstvě čerstvých malin naskládaných těsně vedle sebe. Při prvním soustu ucítíte jemnou tučnost ořechů, džem pod ovocem a […]
Vepřová pečeně o hmotnosti 800 g potřená hořčicí, zprudka opečená při 200 °C a poté pozvolna dopečená při 160 °C v horkovzdušné fritéze, se zeleninou a vývarem ve stejném koši. Otevřete koš a vůně opečené hořčice a česneku vás přivítá ještě dřív, než jídlo uvidíte. Kůrka je hnědá, matná, téměř jako nalakovaná a […]
Růžičky květáku pečené v horkovzdušné fritéze, na okrajích zlatavé a křupavé, uvnitř měkké, ochucené paprikou, kari a trochou citronu. Otevřete koš a okamžitě se vyvalí vůně, opečená paprika, hřejivé kari, jemný nádech lískových oříšků. Růžičky získaly nepravidelné hnědé zbarvení, jakého v hrnci nikdy nedosáhnete, špičky ještě praskají a citron na […]
Chcete čokoládový dezert, který má na řezu tři jasně oddělené vrstvy, dole tmavou, uprostřed jemnější a nahoře téměř vanilkovou? Tento pěnový dort to zvládne bez želatiny, bez vajec a bez lepku. Korpus příjemně křupne a pak už přijdou na řadu hladké, úhledné vrstvy pěny. Nejdůležitější je pracovat pečlivě, suroviny odvažovat […]
Chcete pavlovu, která pod lžičkou krásně křupne a odhalí lehký vanilkový krém a čerstvé ovoce? Tady se sněhový korpus připravuje bez vajec, z rostlinného základu, a zdobí se mangem, ananasem, marakujou, bazalkou a limetkovou kůrou. Výsledná chuť je čistá, výrazně ovocná, s jasným kontrastem mezi suchým křupavým korpusem a šťavnatým […]
Andouillette opečené dozlatova v horkovzdušné fritéze, s křupavým střívkem, podávané se smetanovou omáčkou s hrubozrnnou hořčicí. Znáte ten okamžik, kdy otevřete koš a najednou se vyvalí vůně, výrazná, trochu divoká, jako v poctivém bistru. Střívko je opečené dohněda a napnuté, pod kleštěmi křupe. Uvnitř zůstala vepřová střeva vláčná, tučná tak […]
Chcete makronku, která při kousnutí křupne, uvnitř je lehce vláčná a uprostřed má výraznou citronovou náplň? Tady zůstanou skořápky hladké a pravidelné a citronový krém se nanáší studený, pevný, ale dostatečně poddajný, aby se při přiklopení rozprostřel. Je to dezert, který vyžaduje přesnost na gram, ale jakmile víte, na co […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)