Uma receita de porco caramelizado tão simples, deliciosa e rápida que vais querer repeti-la vezes sem conta! Sucesso garantido junto de todos os teus convidados! E tudo isto em menos de quinze minutos!
Já partilhei convosco o porco caramelizado vietnamita e o porco vermelho… mas estava na altura de tornar o sabor delicioso de um molho caramelizado acessível a todos!
A toda a gente mesmo! Com ingredientes tão fáceis de encontrar, já não tens QUALQUER desculpa para não repetir esta receita. Fico à espera do teu feedback!
Esta receita de porco caramelizado é uma das minhas receitas-chave. Já a fiz centenas de vezes e é praticamente impossível correr mal.
É uma das receitas que faço mais vezes durante a semana, especialmente quando não tenho tempo para pratos elaborados mas quero comer algo mesmo muito saboroso.
Sem mais demoras, aqui fica a receita, que também podes ver em vídeo no meu instagram.
Os ingredientes para o porco caramelizado simples
Molho de soja dark: Se não sabes bem o que é, lê o meu artigo sobre os diferentes tipos de molho de soja
Molho de peixe: Dá salinidade ao prato. E não, não sabe a peixe. Compra-o na Amazon
A carne: Já referi acima que podes usar frango ou até fazer vaca caramelizada. Mas nesta receita, podes usar praticamente qualquer corte de porco. Pessoalmente, prefiro barriga ou entremeada.
Dicas para um porco caramelizado perfeito e simples
Serve com arroz de sushi: A combinação do molho caramelizado com arroz bem pegajoso é simplesmente divinal, acredita!
Deixa caramelizar bem: O tempo vai depender do teu fogão, mas acredita, este é o passo mais importante para o porco caramelizado. Sem caramelo, não há porco caramelizado!
Podes dar um toque picante juntando um pouco de gochujang coreano no final da cozedura.
Podes ainda juntar alguns legumes (cebola e alho), salteando-os antes de colocar o açúcar a derreter, e voltar a adicioná-los alguns minutos depois de juntares a carne.
Não te apetece juntar legumes à receita? Então faz o meu arroz chau-chau, o meu arroz chau-chau expresso ou o meu arroz frito melhor que no restaurante.
Não te apetece arroz? Serve com as minhas massas salteadas com legumes, como no restaurante
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 350 g de barriga de porco, cortada em pedaços
- 4 colheres de sopa de açúcar para a primeira etapa
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 125 ml de água cerca de meio copo
- 1 colher de sopa de açúcar para a segunda etapa
Preparação
- Aqueça um wok em lume médio-alto e derreta o açúcar da primeira etapa com um fio de óleo.
- Assim que estiver bem dourado (ou seja, quando caramelizar), junte a carne, depois uma colher de sopa de açúcar (da segunda etapa), o molho de peixe, a água e o molho de soja.
- Deixe caramelizar, mexendo de vez em quando.
- Polvilhe com sementes de sésamo e sirva com arroz.
