Servings: 2 porções
Calories: 925kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 350 g de barriga de porco, cortada em pedaços
- 4 colheres de sopa de açúcar para a primeira etapa
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 125 ml de água cerca de meio copo
- 1 colher de sopa de açúcar para a segunda etapa
Procédé
- Aqueça um wok em lume médio-alto e derreta o açúcar da primeira etapa com um fio de óleo.
- Assim que estiver bem dourado (ou seja, quando caramelizar), junte a carne, depois uma colher de sopa de açúcar (da segunda etapa), o molho de peixe, a água e o molho de soja.
- Deixe caramelizar, mexendo de vez em quando.
- Polvilhe com sementes de sésamo e sirva com arroz.
Video
Notes
Sirva sobre arroz de sushi: a combinação do molho de caramelo com o arroz bem pegajoso é simplesmente divinal — confie!
Espere até caramelizar bem: o tempo dependerá do seu fogão/placa, mas acredite: é a única etapa realmente importante para o porco caramelizado. Porco caramelizado sem caramelo não é porco caramelizado.
Adicione um toque picante, juntando gochujang coreano quase no final da cozedura.
Também pode acrescentar alguns legumes (cebola e alho): salteie-os primeiro, antes de derreter o açúcar, e volte a juntá-los alguns minutos depois de adicionar a carne.
Se não lhe apetecer complicar a receita com legumes, faça o meu arroz cantonês, o meu arroz cantonês expresso ou o meu arroz frito melhor do que no restaurante.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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