As asas de frango com alho e mel são divinais. Se o fruto proibido fosse uma asa, estaria envolvida num molho de alho e mel. Há algo instintivamente delicioso nesta combinação, que é sem dúvida uma das minhas favoritas. Se não sabes o que é o molho de soja claro, […]
Esquece os tenders pré-feitos do McDonald’s ou do Burger King! Os asiáticos têm uma versão muito melhor. O mesmo perfil de sabor, mas superior. Por um lado, marinamos o frango em ingredientes muito «penetrantes», que lhe dão um sabor intenso e ainda o deixam bem tenro. Além disso, juntamos o […]
Asas de frango. Honestamente, conseguia comer umas trinta, mas não tenho propriamente vontade de morrer jovem, hahaha. Ainda assim, quando como, como! E não há nada mais frustrante do que ver 12 asinhas ridículas vendidas por quase 20€ em alguns restaurantes… e, para piorar, o resultado ainda vem seco! Sem […]
As origens dos acras de bacalhau Os acras são originários das Caraíbas, mais precisamente da Guadalupe. Este delicioso prato surgiu quando os pescadores tiveram de encontrar maneiras de conservar as suas capturas, pois não as podiam comer frescas. Por isso, fritavam o peixe e serviam-no com arroz ou legumes. Os […]
O bife tigre a chorar, também conhecido como lágrimas do tigre, é um clássico da cozinha tailandesa. Na verdade, um restaurante tailandês só é verdadeiramente tailandês se tiver bife tigre a chorar no menu. Infelizmente, como em tantos casos, os ingredientes nem sempre são os melhores: seja a carne rija […]
Haverá algo mais saboroso do que estas asas de frango fritas à moda coreana? Crocantes e douradas, envolvidas num molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado. Para petiscar de forma absolutamente viciante, estas asas são sempre um sucesso. O que é o frango frito à moda coreana? Semelhante ao […]
Uma receita super estaladiça de bolinhos de frango envolvidos em molho coreano de gochujang O frango frito coreano é um clássico da cozinha coreana. Distingue-se sobretudo pelo uso de gochujang e de fécula de batata para uma capa bem estaladiça. Pode, sem problema, substituí-lo por molho sweet chili. Optei por […]
As chamuças são um dos meus pratos preferidos. Primeiro, porque são incrivelmente fáceis e rápidas de fazer, e também porque os convidados ficam sempre impressionados quando servimos chamuças caseiras feitas de A a Z. De origem indiana, encontram-se em muitas culturas antilhanas/crioulas. Da Maurícia à Guadalupe, as chamuças deliciam-nos pelo […]
