A versão simples e excelente do arroz frito à japonesa O arroz frito é sempre simples, rápido e eficaz. Este, na verdade, fica a meio caminho entre a cozinha japonesa e a chinesa, oferecendo sabores gulosos, com ovos e camarões regados com molho de soja. O que é o yakimeshi? […]
A versão simples e excelente do arroz frito à japonesa O arroz frito é sempre simples, rápido e eficaz. Esta versão, na encruzilhada entre a cozinha japonesa e a cozinha chinesa, oferece sabores irresistíveis, com ovos e camarões regados com molho de soja. O que é o Yakimeshi? Primeira coisa […]
Uma receita tradicional de nasi lemak que o vai fazer viajar O amanhecer em Kuala Lumpur ergue-se no leve sussurro do trânsito. E, mais do que isso, o perfume do leite de coco, que vai inchando o arroz, já paira no ar. Numa banca de rua, o vendedor entreabre uma pirâmide […]
O que é o Gyudon? Tal como o Oyakodon ou o Katsudon, o gyudon faz parte da grande família da culinária japonesa dos donburi. Dentro desta, é mesmo um dos favoritos e encontra-se tanto na versão «normal» como na picante. Em traços gerais, é carne de vaca bem saborosa num […]
Une vapeur sucrée s’échappe du bol, emportant le parfum d’un bœuf caressé de soja, d’oignons fondants et de rubans d’œuf à peine pris. Cette alliance, si familière, évoque la chaleur maternelle, alors même que son nom avoue que les ingrédients sont de parfaits étrangers. Le tanindon, ce « bol de l’étranger » espiègle, […]
Une recette de Nasi Lemak traditionnelle qui vous fera voyager L’aube à Kuala Lumpur se lève dans le léger chuintement de la circulation. Plus encore, le parfum du lait de coco qui gonfle le riz flotte déjà dans l’air. À un étal de trottoir, le vendeur entrouvre une pyramide de feuille […]
Uma deliciosa variante tradicional, super picante, do kimbap coreano Numa tarde enevoada no mercado Jungang de Jinju, ergue-se de um modesto bunsik um vapor perfumado a malagueta. Esgueira-se pelo corredor e atrai os transeuntes. Os clientes limpam os óculos embaciados, calçam luvas de plástico e alinham-se para um rolo de alga […]
O método infalível para fazer os seus próprios Maki Sushi em casa, para noites de sushi sem limites e a baixo custo Olá, olá, caros leitores. Durante muito tempo no site só existia a minha receita de arroz para sushi e muitos de vocês diziam-me que gostariam de um artigo […]
Uma receita tradicional de Bo Zai Faan, arroz cozinhado num tacho de barro Em Cantão, o Bo Zai Faan é o prato de inverno por excelência: aquece e faz as delícias nos dias frios. Uma tigela de arroz acabado de cozer e a fumegar, tradicionalmente preparado num tacho de barro, […]
A receita do famoso caldo coreano de ginseng que lhe dará energia no inverno e no verão! Será um caldo asiático? Um prato do género fondue chinesa? Uma papa de arroz? O Samgyetang é um pouco de tudo isto e, ao mesmo tempo, não. «Obrigado, Marc, agora fiquei mesmo a […]
