Pois é: sendo eu próprio americano, vou partilhar a receita da minha mãe, com que cresci. Atenção, estão avisados: este clássico americano é não só simples como também muito viciante.
É a melhor receita de cookies que alguma vez vão provar! Nada de ingredientes sofisticados, nada de tempos de arrefecimento looongos.
Apenas cookies simples, incrivelmente deliciosos, macios e mastigáveis no centro, mas sempre totalmente cozidos, com pepitas de chocolate — ficam perfeitos, sempre!
Toda a gente precisa de uma receita de cookies americanos no seu repertório, e esta é a minha. Já me conhecem: tento não ser aquele tipo de blog que vos conta a vida antes de dar a receita. Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu coração (e na minha barriga), porque é a receita da minha mãe americana e como-os desde muuuuito pequeno. Um pouco como os meus Oreos fritos, mas isso já é next level no que toca a gulodices.
Espero mesmo que esta receita se torne muito popular e se espalhe por todo o país, porque a maioria dos cookies, mesmo de pastelaria, são só… assim-assim.
Sim, honestamente, depois de fazerem esta receita como deve ser, nunca mais vão querer comprar um cookie sofisticado a 3,5 € por unidade. Pelo menos é o que acontece com muita gente à minha volta.
Como fazer a massa de cookies?
Começamos por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Esta etapa é importante porque queremos que o bicarbonato fique bem distribuído em toda a mistura. A propósito, se a quiserem comer crua, sigam antes a minha receita de massa de cookie crua
Depois, noutra taça, batam a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. Idealmente, usem a batedeira, porque a manteiga (normalmente já amolecida) pode ser difícil de trabalhar para obter um creme homogéneo. Em seguida, incorporem os ovos, um a um.
Na penúltima etapa, juntem, aos poucos, as duas misturas; mais uma vez, a ajuda de uma batedeira é bem-vinda.
Por fim, juntem as famosas pepitas de chocolate. Atenção: podem usar simples chocolate de culinária partido em pedacinhos, se preferirem — fica muito mais barato.
Formar as porções de cookies
Quando a massa estiver pronta, é altura de dividir e rolar a massa. Tentem fazer bolas mais ou menos do mesmo tamanho, para que todos os cookies cozam de forma uniforme. Mas, honestamente, não se ralem demasiado.
Convém notar que a massa pode ser congelada com antecedência — é o que a minha mãe faz muitas vezes. Assim, os cookies ficam sempre à mão, a toda a hora, sempre que nos apetecer, hehe
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo preferencialmente T55/T65
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar granulado também chamado açúcar cristal (granulado)
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 2 Ovos
- 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 °C
- Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Noutra taça, bata (de preferência com batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar cremoso. Junte depois os ovos, um de cada vez.227 g de manteiga sem sal amolecida, 150 g de açúcar granulado, 150 g de açúcar mascavado, 2 Ovos, 1 c. de chá de extrato de baunilha
- Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha.
- Envolva o chocolate200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
- Forme bolas de massa sobre papel vegetal
- Leve ao frigorífico durante 15 a 30 minutos (também pode refrigerar a massa de cookies com antecedência; nesse caso, salte este passo)
- Leve ao forno durante 9 a 11 minutos
- Quando os tirar do forno, deixe-os repousar 5–10 minutos
