Servings: 4 pessoas
Calories: 471kcal
Ingredientes
Carne bovina
- 800 g carne bovina cortada em fatias bem finas de 2 a 3 mm de espessura
- 1 cebola descascada e cortada em fatias finas
- 2 talos cebolinha fatiada fina
- 0.5 cenoura opcional; descascada e cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
- 1 colher de sopa óleo neutro
Marinada
- 6 colheres de sopa molho de soja claro
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa mirin
- 1 maçã vermelha
- 0.5 cebola
- 1 colher de sopa alho picado
- 1 colher de chá gengibre picado
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
Para servir
- cebolinha fatiada
- sementes de gergelim brancas
- arroz cozido
Procédé
- Misture os ingredientes da marinada no liquidificador ou processador até ficar homogêneo. Reserve.
- Coloque a carne cortada em fatias bem finas em uma tigela, despeje a marinada por cima e massageie delicadamente.
- Adicione o óleo de gergelim à carne e misture.
- Cubra a tigela com filme plástico ou transfira a carne para um recipiente hermético. Leve à geladeira e deixe marinar por 4 horas, ou de um dia para o outro, se possível.
- Aqueça bem uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo.
- Refogue a carne e os legumes em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos. Junte as sementes de gergelim e mexa.
- Sirva o bulgogi com arroz no vapor e outros acompanhamentos coreanos.
Notes
Congele a carne bovina por cerca de 20 minutos para fatiá-la em lâminas bem finas com mais facilidade.
Nutrition
Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
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