Olá! Seja muito bem-vindo ao meu blog!
É um prazer ter você aqui! Eu me chamo Marc, viciado em comida (especialmente em alho) e completamente apaixonado por culinária. Sou criador de conteúdo gastronômico há mais de três anos.
Comecei na área de a economia e do comércio internacional, mas, assim que me formei, agarrei a chance de me dedicar em tempo integral às minhas paixões gastronômicas.
Nada me empolga mais do que descobrir novos sabores exóticos. Considero a variedade de sabores possíveis na cozinha simplesmente fascinante e, sempre que encontro uma combinação deliciosa, corro para reproduzi-la e fazer com que meus leitores e todos ao meu redor também a aproveitem!
Meus estudos intensivos despertaram em mim o amor por números, ciência e rigor; por isso encaro cada receita como um experimento. De caderno na mão, ajusto meticulosamente parâmetros como tempero, tempo e intensidade de cozimento… até atingir a perfeição (pelo menos para o meu paladar).
Às vezes acerto logo de primeira, mas já cheguei a preparar o mesmo prato seis, sete, até oito vezes seguidas. Posso afirmar que praticamente todas as receitas do site foram rigorosamente testadas e aprimoradas.
Minha trajetória
Moro na Bélgica, mas tenho origem franco-americana. Para equilibrar as calorias, pratico caratê há mais de vinte anos.
No começo, cozinhar era apenas um meio para atingir um fim: comer. Quando criança, eu vivia inventando soluções para tudo, principalmente quando o assunto era guloseima. Sem balas no armário? Sem problema: há açúcar, então é só fazer caramelo! Herói da minha tropa de irmãos nesses “tempos de guerra”, logo passei a suprir qualquer falta de mantimentos por instinto.
Desde então, minha paixão pela culinária parte desse princípio: reproduzir tudo de que gosto para torná-lo acessível sempre que der vontade!
Com o tempo, sempre que provava um prato novo de que gostava, tentava recriá-lo em casa com a máxima fidelidade. Tenho a sorte de visitar minha família norte-americana em Nova York todos os anos; a cidade e seus bairros étnicos foram (e continuam sendo) minhas maiores fontes de inspiração culinária. Lá você encontra de tudo: da culinária chinesa autêntica, passando pela culinária japonesa, até a culinária coreana e muito mais. Se for para lá, fique à vontade para pedir recomendações!
A história do meu blog
Apesar de meus estudos serem puxados, meu amor pela cozinha nunca diminuiu. Muitas vezes, em dias intermináveis na biblioteca da universidade, a expectativa do almoço ou jantar que eu prepararia em casa era o que me motivava a continuar estudando.
Aperfeiçoar receitas virou quase um projeto paralelo durante as provas; numa dessas fases, por exemplo, só comia variações de okonomiyaki. Era rápido, equilibrado e delicioso, e consegui variar de dezenas de maneiras.
Nos dois últimos anos da faculdade de negócios, comecei a compartilhar minhas criações nas redes sociais, especialmente no meu Instagram. Logo percebi que o formato não me satisfazia plenamente; eu queria um espaço só meu para me expressar de verdade. Assim nasceu o marcwiner.com.
Se você me acompanha há algum tempo, já deve ter notado que me aventurei também no YouTube, no TikTok e até no meu grupo do Facebook, que hoje reúne quase 500 000 membros, todos unidos pela minha paixão pela culinária asiática.
Outro objetivo meu é lutar contra o esquecimento culinário; com uma comunidade engajada, consigo dar visibilidade a receitas quase desconhecidas do grande público. E isso é sensacional.
Por fim, se você é fã de culinária asiática autêntica, explicada da maneira mais simples possível e, claro, extremamente saborosa, você está no lugar certo!
Minha jornada culinária
Desde que lancei meu site, tive a oportunidade de participar de vários eventos gastronômicos incríveis:
- Fui convidado pela TV Tokyo em 2026 para um especial sobre okonomiyaki: aprendi em duas instituições de Osaka, Abeton e Tsuruya, e depois colhi jinenjo nas montanhas de Hyōgo (veja mais abaixo)
- Participei do Ko-é-Chine durante meus anos em Louvain-la-Neuve, uma associação estudantil especializada em cultura chinesa, onde organizávamos o Ano-Novo Chinês para mais de 300 pessoas
- Masterclass de ravióli com o chef estrelado Giovanni Bruno em abril de 2022
- Encontrei-me e conversei várias vezes, em sua casa, com o chef três-estrelas David Martin em 2022 e 2023
- Conheci e troquei ideias com o chef estrelado San Degeimbre em junho de 2023
- Degustei e conversei com o mestre confeiteiro japonês Yasushi Sasaki em março de 2023
- Aprendi e aperfeiçoei, com uma chef tailandesa local afiliada ao hotel Burasari, na Tailândia, o preparo dos autênticos Pad Thai e Som Tam
- Preparei e servi espetinhos em um night market tailandês durante minha viagem de 2023
- Aprendi técnicas culinárias tradicionais com chefs turcos na fronteira com a Síria em 2023
- Preparei panquecas japonesas no Made In Asia 2023
Minha participação na televisão japonesa
Em março de 2026, a TV Tokyo dedicou a mim a matéria principal de um especial de duas horas do programa “Sekai! Nippon Ikitai Hito Ouendan” (世界！ニッポン行きたい人応援団), que busca nos quatro cantos do mundo pessoas apaixonadas por algum aspecto da cultura japonesa e as leva ao Japão para vivenciá-lo por lá. O meu: o okonomiyaki, aquele prato que descobri na universidade e preparei sem parar durante minhas provas.
A equipe veio primeiro me filmar na Bélgica, onde eu tinha substituído o yamaimo (o inhame japonês, impossível de encontrar por aqui) por abobrinha para conseguir aquela maciez tão particular. Depois, minha primeira viagem ao Japão, rumo a Osaka: aprendi em duas instituições do okonomiyaki, Abeton e Tsuruya, que me ensinaram seus segredos de preparo. A gravação terminou nas montanhas de Hyōgo, em plena onda de frio, desenterrando jinenjo, um inhame selvagem tão raro que só se colhem cerca de vinte por ano, a mais de 20.000 ienes cada.
O programa foi ao ar em 23 de março de 2026, às 20h, na TV Tokyo. O relato da gravação, em japonês e com o vídeo, está no TV Tokyo Plus.
Minha formação
Bacharel em Economia e Gestão – UCLouvain – Louvain-la-Neuve, Bélgica
Mestrado em Management, especialidade em Comércio Internacional – IE Business School – Madri, Espanha
Entrevistas e imprensa
- TV Tokyo – Sekai! Nippon Ikitai Hito Ouendan, especial sobre okonomiyaki (março de 2026)
- Made In Asia
- Le Soir – Sobre os rolinhos primavera
- Sudinfo – As receitas de Marc Winer fazem sucesso na Internet
- Madmoizelle – 3 contas do Instagram que vão deliciar seu paladar
- Le Soir – Sobre a carne bovina
- Notélé – Visto na Web – As receitas de Marc Winer
- Sosoir – Sobre o frango frito asiático
Mídias digitais e colegas blogueiros
Site de culinária de Marc Winer – Os tesouros da vida
Marc Winer, saquê, comer! A culinária asiática simplificada – Mafia Rose
