Este molho vinagrete chinês, pronto em 5 minutos, é simples, acidinho e delicioso! Feito com óleo de gergelim, vinagre de arroz, mel e molho de soja, ele fica excelente em qualquer tipo de salada e vai lembrar o seu restaurante chinês preferido.
Um bom vinagrete é realmente o que dá “vida” a uma salada.
Fazer seu próprio vinagrete do zero pode parecer um trabalho extra desnecessário, mas leva só 5 minutos e tem muito mais sabor do que o comprado pronto… pode acreditar.
O vinagre de arroz acidinho, o mel adocicado, o molho de soja cheio de umami e um toque de óleo de gergelim se combinam nesta receita para dar à sua salada aquele sabor inconfundível da cozinha chinesa.
Este vinagrete chinês com gergelim é delicioso em saladas, mas também fica ótimo misturado a macarrão soba, que combina perfeitamente com este condimento chinês.
Ele é feito com ingredientes simples, daqueles que a gente costuma ter na despensa, fica pronto em poucos minutos e se conserva bem na geladeira por cerca de 2 semanas se você não usar ingredientes frescos, como alho. Nesse caso, o prazo é de no máximo 7 dias.
Ingredientes do vinagrete chinês
Óleo neutro: como óleo de girassol
Vinagre de arroz: vinagre asiático que hoje em dia se encontra em muitos lugares. Vale muito a pena ter na despensa
Óleo de gergelim: é o ingrediente que mais traz sabor a este vinagrete. Se usar óleo de gergelim torrado, comece com 1 colher de chá, prove e acrescente mais se quiser. Se for óleo de gergelim comum, pode usar sem medo
Mel: um pouco de doçura é necessário para equilibrar a acidez do vinagre. Em último caso, açúcar mascavo também funciona
Shoyu claro: dá um toque saboroso e cheio de umami a este vinagrete
Alho (opcional): acrescenta mais uma camada de sabor ao vinagrete
Variações possíveis
- Pasta de amendoim: dá para obter uma versão mais cremosa e encorpada adicionando pasta de amendoim ou outra manteiga de castanhas. Comece com 1 a 2 colheres de sopa e adicione água aos poucos, se ficar espessa demais.
- Um pouco de gengibre: adicione gengibre fresco ou em pó para dar mais sabor. Comece com 1/2 colher de chá de gengibre em pó ou 1 colher de chá de gengibre ralado na hora
- Limão: adicione um fio de suco de limão fresco para dar um toque cítrico
- Molho sriracha: dê um toque picante ao vinagrete com 1/2 a 1 colher de chá de sriracha
Molho vinagrete chinês igual ao de restaurante, pronto em 5 minutos!
Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredientes
- 32 g de óleo neutro
- 60 ml de vinagre de arroz
- 1.5 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1.5 colheres de chá de shoyu light
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misture tudo rapidamente
