Banchan er langt mer enn tilbehør; de symboliserer koreansk gjestfrihet og raushet. Servert i små porsjoner er disse koreanske rettene laget for å deles og skaper samhold rundt bordet. Blant de mest ikoniske banchanene finner vi Kimchi (uae40uce58) – krydrede, sprø fermenterte grønnsaker laget av kinakål eller reddik. Japchae , […]
Det koreanske kjøkkenet, kjent for sitt mangfold og sin rikdom på smaker, byr på et stort utvalg av retter og tilbehør som løfter fram friske og naturlige råvarer. Blant disse utmerker Sigeumchi Namul seg som en essensiell banchan (tilbehør) (mer presist det som kalles en «namul»), verdsatt for sin enkelhet, […]
Bibimbap er en klassiker i det koreanske kjøkkenet og byr på en rik kombinasjon av smaker og teksturer. Retten er utbredt langt utenfor Koreas grenser og begeistrer et globalt publikum, selv dem som knapt kjenner koreansk kultur. Bibimbap, hva er det? Bibimbap, bokstavelig talt «ris blandet med kjøtt og et […]
Den autentiske hotteok-oppskriften – en deilig og trøstende godbit De søte koreanske pannekakene, oftest kalt hotteok, er blant de mest ettertraktede gaterettene i Korea og fanger både hjerter og ganer – særlig i den kalde vintersesongen, i motsetning til mangobingsu om sommeren. Denne klassikeren nytes med hendene og varmer både […]
En deilig, enkel oppskrift på koreansk kimbap med oksekjøtt. Denne klassikeren er ikke vanskelig å få til, bare litt tidkrevende. Fordelen er at når alt tilbehøret er klart, kan du rulle i vei! Kimbap, gimbap, koreansk sushi, koreansk maki, … de kulinariske markedsføringsbyråene snakker ikke om annet, i takt med […]
Hva smaker vel bedre enn denne koreanske fritert kylling? Sprø, frityrstekte kyllingbiter dekket med en klebrig, sterk og søt gochujang-saus. Dette er en uimotståelig snacks – en kombinasjon som alltid slår an. Og det blir ekstra lettvint å lage takket være airfryeren. Hva er koreansk fritert kylling? Koreansk fritert kylling […]
Den autentiske oppskriften på de berømte nudlene med svartbønnesaus Jajangmyeon (자장면) eller Jjajangmyeon (짜장면) er en ikonisk rett fra det koreanske kjøkkenet. Den dukker ofte opp i minneverdige scener i koreanske dramaer, der den binder karakterene sammen i avgjørende øyeblikk, fra rørende forsoninger til lovende nye møter. Denne rikholdige, smakfulle […]
En nydelig oppskrift på biff-bulgogi – bedre enn på restaurant – for en autentisk koreansk grillopplevelse hjemme Biff-bulgogi – hva er det? Bulgogi, der det koreanske navnet 불고기 betyr “ildkjøtt”, lages ofte av møre biter av storfe, svin eller kylling. Når man sier bulgogi, menes som regel oksekjøtt, med mindre […]
Kjenner du til japanske mochi? Vel, i samme gate i koreansk mat finner vi Gyeongdan. Små og søte, fylt med en deilig rød bønnepasta og rullet i smakfulle pulver, vil de glede enhver avslutning på måltidet (eller nattlige snacks — jeg dømmer ikke) Denne oppskriften er bidratt av Flav’; du […]
Den har sitronens farge, form og tekstur … de er til forveksling like! Likevel, selv om yuja tilhører sitrusfamilien, skiller den seg fra den tradisjonelle gule sitronen vi kjenner så godt. Men hva er egentlig yuja? Hva er yuja? Yuja, eller yuzu som den kalles i enkelte regioner, er en […]
