Udon er herlig tykke japanske nudler som aldri skuffer. Du kan lage udon på utallige måter; udon med biff er bare én av dem. Uansett: er det fett og soyasaus, gjør magien resten – kort sagt, retten er nesten umulig å mislykkes med. Forresten, hvis du liker denne retten, anbefaler […]
Oksekjøtt med satay er en av mine favorittretter. Når den nødvendige koketiden er over, skjer det en nesten magisk forvandling, og det som utvikler seg i gryta er rett og slett uimotståelig. Satay, eller saté, stammer fra det indonesiske kjøkkenet, men finnes over hele verden i dag. Denne oppskriften er […]
Kyllingwok er retten du finner på nesten alle restauranter. Jeg bestiller den sjelden: Den er både enkel å lage hjemme, og restaurantene sparer ofte inn på råvarekvaliteten. Å betale mye for sånt? Nei takk. Og hvis du følger meg, har du nok samme innstilling som meg. I dag deler jeg […]
I Japan nytes yakitori (焼き鳥) gjerne som snacks under matsuri eller på yakitori-restauranter (yakitori-ya) sammen med noe godt i glasset. Det japanske kjøkkenet ville ikke vært det samme uten disse saftige spydene. Det er ikke uvanlig å se mange slike små steder ligge vegg i vegg i samme gate. Faktisk finnes det hele fornøyelsesparker viet til yakitori i Japan, […]
En supersprø oppskrift på kyllingbiter vendt i koreansk gochujangsaus Koreansk fritert kylling er en stor klassiker i det koreanske kjøkkenet. Den kjennetegnes særlig av bruken av gochujang i oppskriften og av potetstivelse i den sprø paneringen. Du kan uten problemer bruke søt chilisaus i stedet. Jeg har valgt å avvike […]
Jeg kjenner ikke en eneste kinesisk restaurant som ikke serverer grønnsaksnudler. Samtidig er det jo så godt. Det jeg bebreider restaurantene, er at de klarer å forenkle en oppskrift som allerede er superenkel… resultatet blir nudler av dårlig kvalitet uten noen nyanser i smaken: man kjenner bare soyasausen. Kinesisk mat […]
Kylling med hvitløk og honning treffer oss på det mest grunnleggende. Selv om du aldri har smakt denne typen rett før, er det noe magisk ved denne ordkombinasjonen som vekker noe i oss. Forresten er dette min mest populære kinesiske oppskrift på sprøstekt kylling – mer populær enn min berømte […]
Sursøt kylling er en klassiker i det kinesiske kjøkkenet. Den faller i smak hos de fleste … Oppskriften min er laget spesielt for dere som ikke nødvendigvis har en asiatisk butikk i nærheten. Du kan kjøpe ferdig sursøt saus, eller lage den selv med oppskriften min på sursøt saus – […]
Oksekjøtt med kinesisk vårløk, eller stekt biff med løk, er like populær i Asia som i Europa. Dessuten utgjør kombinasjonen biff og løk grunnlaget for utallige klassiske retter verden over. På mandarin heter retten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. Smaken blir rett og slett magisk når biff og løk møtes. […]
Stekte nudler er en hjørnestein i asiatisk og kinesisk mat. I flere tusen år har man brukt nudler på utallige måter. Her får du min versjon av stekte nudler laget på ekte streetfood-vis. Hvorfor kaller jeg det streetfood? Fordi slik mat kjennetegnes av lynrask tilberedning og rikelig med fett. Nesten […]
