En oppskrift på den berømte japanske karaagekyllingen – like deilig som den er autentisk Karaage-kylling (japansk frityrstekt kylling) er uten tvil en av de beste variantene av frityrstekt kylling i verden, og dessuten en stor klassiker i det japanske kjøkkenet. Det er usedvanlig smakfullt, saftig og ultrasprøtt. Kort sagt: Det […]
Bao, eller baozi, er en av Kinas mest populære retter (og min også). Alt ved den er nydelig: den luftige deigen og den rike smaken av fyllet, finjustert etter utallige forsøk. Tips for å lage bao Det er viktig å følge målene til deigen nøye! Når det er sagt, kan […]
Sursøtt svinekjøtt er en klassiker, enten som snacks til aperitifen eller servert med en fyldig porsjon kantonesisk ris: Jeg blir aldri lei, og jeg tviler på at jeg noen gang vil klare å legge det fra meg. I tillegg til selve retten får du også min hjemmelagde sursøte saus. Den […]
Teriyakikylling og den ikoniske teriyakisausen er storfavoritter i japansk mat. Du kan bruke tradisjonell teriyakisaus i alt mulig, fra kylling og sushi til og med oksebeignets. Kort sagt: dette er et must, og i dag viser jeg deg en forenklet versjon slik at du lett kan gjenskape den unike smaken. […]
Legenden forteller at rødt svinekjøtt var Maos favorittrett. Sant eller ikke, retten er fremdeles blant de mest populære i Kina. Den dukker opp i flere asiatiske kjøkken i ulike varianter, men røttene sitter solid i det kinesiske kjøkkenet. Vanligvis tilsetter man litt ekstra krydder, men etter mye prøving og feiling […]
Den siste tiden har jeg hatt skikkelig lyst på vietnamesisk mat, ikke minst fordi det er veldig vanskelig å finne en god vietnamesisk restaurant her i Brussel. Jeg innrømmer at jeg er skikkelig hekta på kylling med sitrongress. Hvis du ikke liker kylling, kan denne sausen/oppskriften like gjerne brukes til […]
Jeg garanterer at etter at du har laget denne stekte risen, vil du sitte på restauranten med dårlig samvittighet og tenke «Hvorfor bestilte jeg dette når jeg kan lage noe som er bedre, raskere og billigere hjemme?» En dobbel dose hvitløk tilsatt i to omganger, sammen med sprøstekte løk helt […]
Du kjenner sikkert allerede sprøstekt kylling; la meg nå presentere sprøstekt biff. Det er ganske vanskelig å fastslå den nøyaktige opprinnelsen. Selv om jeg intuitivt kan anta at sprøstekt biff har røttene sine et sted i Kina, basert på metoden, finnes den overalt, og noen ganger tilskrives den til og […]
Også kjent som General Tso-kylling eller General Tao-kylling, er denne nære slektningen av appelsinkylling en sann delikatesse! Lett syrlig og med en god dose sødme er dette en av mine favorittoppskrifter på kinesisk kylling. Forvent en himmelsk balanse av søtt, salt og sterkt. Asiatisk, og særlig kinesisk mat, har aldri […]
