내 쌀국수가 덜 익었어요. 내 쌀국수가 너무 익었어요. 쌀국수 제대로 삶는 법이 궁금하신가요? 이런 고민이 있으시다면, 계속 읽어보세요.
쌀국수 포장지에 적힌 조리법은 잊으세요. 전혀 쓸모없어요.
왜 그런지 항상 궁금했지만, 그 조리법은 베트남 쌀국수처럼 국물 요리에만 맞아요. 게다가 대부분 더 오래 삶아야 하더라고요.
어쨌든 팟타이나 태국식 볶음 쌀국수를 제대로 만들고 싶다면, 이 방법을 따라 해보세요.
쌀국수 삶는 다른 방법
아래에 소개하는 방법은 일반 파스타 삶는 것과 크게 다르지 않고, 복잡하게 생각하지 않아도 맛있게 완성할 수 있어요. 기사 맨 아래에 적힌 방법이 익숙해지면 가장 좋은 결과를 내지만, 간단하게 하고 싶다면 이 방법도 충분합니다.
먼저 냄비에 물을 끓이세요. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고, 쌀국수를 넣으세요.
센 불에서 가끔 저어주면서 삶으세요. 10분 정도 지나면 체에 걸러서 그릇에 담아 내면 됩니다.
- 볶음 요리에 쓸 예정이라면, 체에 밭쳐 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 볶을 때 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Servings: 1 인분
Calories: 4kcal
재료
- 1 그릇 뜨거운 물 끓는 물은 금물, 약 70도 내외
- 1 봉지 쌀국수 면
조리 방법
- 면을 뜨거운 물(끓는 물은 제외)에 담가 5~10분간 불리세요.
- 쌀국수 면은 완전히 무르게 하지 말고, 살짝만 휘어질 정도가 적당합니다. 그렇게 느껴지면 건져내 물기를 빼세요.
- 이후 실제 조리 과정에서 면의 두 번째 익힘이 이뤄집니다. 면은 아직 부분 익힘 상태이므로, 팬의 소스와 기름으로 마무리 익습니다. 그 덕분에 따라 하기 힘든 독특한 식감이 살아납니다.
Notes
물에서 건져낼 타이밍을 정확히 잡으려면 몇 번 연습이 필요할 수 있지만, 그만한 가치가 있어요. 원하는 식감에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.
Nutrition
Calories: 4kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.03g | Fat: 0.01g | Sodium: 2mg | Potassium: 0.3mg | Fiber: 0.02g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.01mg
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