とにかく簡単、しかもおいしくてスピーディー。キャラメルポークのレシピです！一度作ればリピ決定、ゲストも大満足間違いなし！ 調理時間はたったの15分！
これまでにベトナム風キャラメルポークや紅チャーシューをご紹介してきましたが、この甘いカラメルソースをもっと気軽に楽しめるように、さらに簡単なレシピを作りました！
作り方は驚くほど簡単。材料もすべて身近なものだから、作らない手はありません。ぜひ作ってみて感想を聞かせてください！
このキャラメルポークは私の鉄板レシピのひとつ。何百回作っても失敗知らずです。
ちなみに、平日のバタバタした夜にこそ、このレシピが大活躍。手早く作れて、しっかりおいしいんです。
それではさっそくレシピへ。動画で見たい方は私のInstagramもチェックしてみてください。
簡単キャラメルポークの材料
ダークしょうゆ：よく分からない方は、私の解説記事「しょうゆの種類」を参考にしてください。
ナンプラー（魚醤）：塩気担当ですが、魚臭さはほとんどありません。Amazonで購入する
肉： 鶏肉やキャラメルビーフにアレンジしてもおいしいですが、今回は豚肉ならどの部位でもOK。私はコクのある豚バラを愛用しています。
シンプル版キャラメルポークをおいしく作るコツ
すし飯にのせて食べる：とろっとしたキャラメルソースともちもちご飯の相性は抜群。ぜひ試してみて！
しっかりカラメル化するまで待つ：火力によって時間は変わりますが、ここが最大のキモ。キャラメル化していないキャラメルポークなんて、もはや別の料理です。
仕上げに韓国産コチュジャンを加えると、ピリ辛アクセントがプラスされます。
玉ねぎやにんにくなどの野菜を入れる場合は、先に野菜だけを炒め、砂糖を溶かして肉を投入したあと、数分後に野菜を戻すとちょうどいい火入れになります。
野菜をわざわざ入れるのが面倒なときは、私のカントンチャーハン、超速カントンチャーハン、またはお店以上の激うま炒飯を添えても◎。
ご飯の気分じゃない日には、私のレストラン風野菜入り焼きそばと合わせるのもおすすめです。
装備
- 1 Wok
Ingredients
- 350 g 豚バラ肉（角切り）
- 4 大さじ グラニュー糖 最初のキャラメル用
- 1 大さじ ナンプラー
- 1 大さじ 濃口醤油
- 125 ml 水 約1/2カップ
- 1 大さじ グラニュー糖 仕上げ用
指示
- 中強火にかけた中華鍋に油少々を熱し、砂糖（大さじ4）を溶かす。
- 砂糖が淡い琥珀色になったら豚肉を入れ、続けて砂糖（大さじ1）、ナンプラー、水、醤油を加える。
- ときどき混ぜながら、とろりとするまで煮詰める。
- 仕上げに白ごまをふり、ご飯にのせて召し上がれ。
