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–+ 人分
porc au caramel très simple sur du riz

15分で完成！簡単キャラメルポーク

たった15分で作れる、とろける甘さのキャラメルポーク。忙しい日の強い味方です。
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4.80/5 (299)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: 主菜
Cuisine: Asiatique
Servings: 2 portions
Calories: 925kcal
Author: Marc Winer

装備

Ingredients

  • 350 g 豚バラ肉（角切り）
  • 4 大さじ グラニュー糖 最初のキャラメル用
  • 1 大さじ ナンプラー
  • 1 大さじ 濃口醤油
  • 125 ml 水 約1/2カップ
  • 1 大さじ グラニュー糖 仕上げ用

Procédé

  • 中強火にかけた中華鍋に油少々を熱し、砂糖（大さじ4）を溶かす。
  • 砂糖が淡い琥珀色になったら豚肉を入れ、続けて砂糖（大さじ1）、ナンプラー、水、醤油を加える。
  • ときどき混ぜながら、とろりとするまで煮詰める。
  • 仕上げに白ごまをふり、ご飯にのせて召し上がれ。

Video

Notes

すし飯にのせれば、とろりとしたキャラメルソースともちもちご飯が最高の相性。ぜひ試してみて！
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しっかりキャラメル色になるまで我慢！ 火力やコンロによって時間は前後しますが、この工程こそおいしさの決め手。キャラメル化してこそキャラメルポークです。
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甘辛好きなら、火を止める直前に韓国産コチュジャンを少量加えるのもおすすめ。
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玉ねぎやにんにくを加えたい場合は、先に炒めて取り出し、砂糖を溶かして豚肉を入れてから数分後に戻してください。
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野菜を切る時間がないときは、私のチャーハン、簡単チャーハン、またはお店よりおいしい炒飯に添えても◎。

Nutrition

Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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