漬物（日本のピクルス）は、日本料理に欠かせない存在で、白いご飯や味噌汁と並び、ほとんどすべての伝統的 […]

この🍥の絵文字、見覚えはありませんか？ ラーメンの丼に浮かんでいたり、まな板の上に並んでいるのを見て […]

パンチャンは単なる付け合わせ以上の存在です。韓国のおもてなしと寛大さの象徴であり、少量ずつ提供される […]

もしも§§§TAG0§§§Nori§§§TAG1§§§に関する記事を読んだことがあるなら、今回も気に […]

寿司や巻き寿司、おにぎりがお好きなら、海苔はおなじみでしょう。具材を包み込み、磯の香りで料理を引き立 […]

お皿の上を飾る小さな緑の葉、見覚えはありませんか？ それがシソです。まだ私たちの地域ではそれほど知ら […]

柑橘を思わせる爽やかな香りは、四川花椒やティムットペッパーにも通じるもの。そんな山椒は、古来より日本 […]

「中国ソーセージ」という言葉は、中国各地それぞれで作られる多種多様な saucisses を総称した […]

私の日本料理の記事をご覧になった方は、昆布がたびたび登場することにお気づきかもしれません。では、昆布 […]