香り高く刺激的なタイのトム・サープ。煮込んだ豚のスープに、香草のローストペースト、ライム、唐辛子フレ […]
夕食のアイデア
本格パット・ペット – イノシシの炒めカレー
赤いカレーペーストがきらめく油に触れた瞬間、香りの雲が立ちのぼる。道端の席の客たちは思わず身を引き、 […]
パット・ポン・カリー – タイのカニカレー
香ばしく焼いた唐辛子ペースト、エバミルク、シャキッとした香味野菜を合わせた、クリーミーでスパイシーな […]
本格パッ・プリック・ゲーン ― 豚肉のレッドカレー炒め
自家製レッドカレーペーストに柑橘とスパイスが香る、豚肉とシャキッとした豆のタイ式炒め。 この料理名は […]
本格ムー・パロー――タイの豚のカラメル煮
豚バラ肉、卵、豆腐をスパイスと醤油で香りよく調え、やわらかくなるまでコトコト煮込むタイの煮込み料理。 […]
肉まん ― ジューシー豚肉の日本式蒸し饅頭
ふんわり蒸し上げた白い生地の中に、ショウガとシイタケ、醤油で旨味を引き出したジューシーな豚肉餡を閉じ […]
本格バターチキン
Un délicieux butter chicken composé de poulet gril […]
本格チキンティッカマサラ
Un poulet tikka masala crémeux et épicé, idéal pou […]
本格他人丼―牛肉と卵の絶品丼
Une vapeur sucrée s’échappe du bol, emportant le p […]
本場名古屋の手羽先
この日本式手羽先は、二度揚げした後に醤油とみりんのグレーズをまとい、仕上げに胡麻を散らして、驚くほど […]