Una ricetta semplice e gustosa per preparare le uova marinate del ramen, note anche come Ajitsuke Tamago o Ajitama Gli Ajitsuke Tamago (味付け玉子), uova marinate dal tuorlo ancora morbido, sono un pilastro della cucina giapponese. Perfette per arricchire una ciotola di ramen, si sposano alla perfezione anche con i donburi […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Avete notato quella piccola sillaba «don» che racchiude tutta la ricchezza e la varietà dei piatti donburi? In Giappone esiste infatti un’incredibile gamma di ricette di donburi, considerato un pilastro della cucina giapponese. Ma che cosa significa esattamente donburi? Che cos’è il donburi? In giapponese «donburi», talvolta […]
Gyudon: che cos’è? Proprio come l’Oyakodon o il Katsudon, il Gyudon appartiene alla grande famiglia culinaria giapponese dei Donburi. Tra questi è addirittura uno dei più amati: lo trovate sia nella versione “classica” sia in quella piccante. In breve, fettine di manzo saporitissime cotte in salsa di dashi, adagiate sul […]
Il tamagoyaki, spesso paragonato a un millefoglie di omelette per i suoi sottili strati sovrapposti, è una pietra miliare della gastronomia giapponese e racchiude un perfetto equilibrio di semplicità ed eleganza. Presente sia nei bento di tutti i giorni sia come raffinato complemento nei vassoi di sushi, il tamagoyaki è […]
I Tsukune rappresentano un approccio tipicamente giapponese alle polpette di carne, perfettamente inserito nella ricca e varia tradizione culinaria del Paese. Con la crescente popolarità di queste polpette di pollo, è fondamentale capirne l’essenza e il modo migliore per prepararle. Che cosa sono i Tsukune? I Tsukune non si limitano […]
Se avete letto larticolo sul nori, sarete sicuramente curiosi di saperne di pif9a026hellip; Nori e aonori: c27e8 davvero su cosa interrogarsi. L19aonori e8 infatti anch19essa unb9alga commestibile, un vero pilastro dellc9ABC della cucina giapponese. Ma allora, qual e8 la differenza tra il nori e l19aonori? E come si puf2 utilizzare […]
In Giappone è conosciuto come “shichimi tōgarashi”, cioè “peperoncino rosso alle sette spezie”. Si tratta di un ingrediente imprescindibile della cucina giapponese, capace di esaltare un’infinità di piatti. Che cos’è il togarashi? Lo shichimi tōgarashi è una miscela di spezie giapponese estremamente versatile. Come suggerisce il nome, è composta da […]
Se ami i sushi, i maki o gli onigiri, con ogni probabilità conosci già il nori… Si tratta della sottile sfoglia scura che avvolge gli ingredienti e, al tempo stesso, regala piacevoli note iodate al piatto. Un vero must nel Paese del Sol Levante! Che cos’è il nori? Il nori […]
Assapora l’essenza della cucina giapponese con l’Oyakodon: un piatto confortante, semplice e veloce da preparare. In meno di 30 minuti, concediti una fuga culinaria in cui tradizione e gusto si fondono in un’esperienza unica. Che cos’è l’Oyakodon? In Giappone, se si vuole mangiare al volo non si sceglie un panino […]
Scopri una deliziosa ricetta per preparare i dorayaki giapponesi, soffici crêpe simili ai pancake ma farcite con una crema tipo sandwich dolce Dorayaki: che cos’è? Il dorayaki è un dolce giapponese composto da due pancake soffici e dolci sovrapposti, con un cuore di pasta di fagioli rossi zuccherata (anko). Questa […]
