प्रिय पाठकों, आज मैं आपके साथ अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपियों में से एक साझा कर रहा हूँ: स्वीट चिली सॉस वाला कुरकुरा चिकन। मीठे-तीखे चिकन फ्रिटर्स की तरह, इस व्यंजन की प्रेरणा चीनी पाकशैली और अमेरिकी पाकशैली दोनों से मिलती है।
यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट और साथ बैठकर खाने के लिए भी शानदार है। मुझे पूरा यक़ीन है कि परिवार या दोस्तों के साथ आपकी मेज़ पर यह रेसिपी सभी को खूब पसंद आएगी।
एकदम कुरकुरा चिकन बनाने का राज़ ब्रेडक्रम्ब्स में नहीं, बल्कि मेरे बहुउपयोगी बैटर में छिपा है, जिसे खास तौर पर बेहद कुरकुरे चिकन फ्रिटर्स के लिए तैयार किया गया है।
इस डिश की दूसरी जान है घर की बनी स्वीट चिली सॉस, जो इसमें मीठा-तीखा स्वाद भर देती है। इसे बनाना बेहद आसान है, और इससे आप अपनी पसंद के मुताबिक चीनी और मिर्च की मात्रा भी तय कर सकते हैं। मीठे और तीखे स्वाद का यही संतुलन इस रेसिपी को खास बनाता है।
लेकिन अगर आपका मन न हो—और यह बात पूरी तरह समझ में आती है—तो आप बेझिझक बाज़ार से खरीदी हुई स्वीट चिली सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वीट चिली सॉस वाला चिकन बेहतरीन बनाने के सुझाव
- तलने के तेल का तापमान जाँचने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। इससे चिकन बिना जले अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा बनेगा।
- स्वाद में हल्का-सा नयापन लाने के लिए अपनी घर की बनी स्वीट चिली सॉस में थोड़ा ताज़ा धनिया या बारीक कटी थाई तुलसी मिलाएँ।
- संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लिए इस कुरकुरे चिकन को सफेद चावल, भुनी हुई सब्ज़ियों या कुरकुरी सलाद के साथ परोसें।
सामग्री
- 300g चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 सर्विंग मेरे ऑल-पर्पज़ ब्रेडक्रम्ब्स
सॉस
- 6 बड़े चम्मच स्वीट चिली सॉस
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
विधि
- एक बड़े बाउल में ब्रेडक्रम्ब्स को अच्छी तरह मिला लें, फिर चिकन के टुकड़ों को उसमें लपेटें।300g चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 सर्विंग मेरे ऑल-पर्पज़ ब्रेडक्रम्ब्स
- चिकन को 180 डिग्री पर पहली बार हल्का सुनहरा होने तक तलें। 5 मिनट के लिए बाहर निकालें, फिर दूसरी बार अच्छी तरह सुनहरा होने तक तलें।
- एक सॉसपैन में सॉस की सारी सामग्री को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक मिलाएँ।6 बड़े चम्मच स्वीट चिली सॉस, 2 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- एक बड़े बर्तन या कंटेनर में तले हुए चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
नोट्स
- तलने वाले तेल का तापमान जाँचने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। इससे चिकन जले बिना अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा बनेगा।
- अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो अपनी घर की बनी स्वीट चिली सॉस में ताज़ा धनिया या थाई बेसिल की बारीक कटी पत्तियाँ मिला सकते हैं।
- इस कुरकुरे चिकन को स्वीट चिली सॉस के साथ सादा चावल, भुनी हुई सब्जियों या कुरकुरी सलाद के साथ परोसें, ताकि भोजन संतुलित और स्वादिष्ट बने।
