Tölkillinen kikherneitä, teelusikallinen öljyä ja 18 minuuttia kiertoilmakypsentimessä, niin saat sipsejä muistuttavan rapeaa naposteltavaa. Kello on 19, illalliseen on vielä tunti, ja jotain pitäisi saada naposteltavaksi heti. Tölkillinen kikherneitä, keittiöpyyhe, tilkka öljyä, ja kiertoilmakypsennin hoitaa loput. Kikherneet nousevat korista kullanruskeina ja tulikuumina, ne rapisevat kulhoa ravistettaessa, ja päälle ripoteltu savupaprika tarttuu […]
Kaipaatko syksyistä jälkiruokaa vaihteluksi kurpitsapiirakalle? Tässä kakussa veitsi uppoaa sileään, mausteiseen ja juuri sopivan napakkaan täytteeseen. Keksipohja tuo mukaan ripauksen suolaisuutta ja purutuntumaa. Kurpitsan maku erottuu selvästi, ja rakenne on kermainen muttei raskas. Ja kaikki tämä ilman gluteenia ja laktoosia. Muut gluteenittomat leivonnaiseni löydät samasta kategoriasta. Millainen on gluteeniton ja […]
Kaipaatko hieman erilaista paahtoleipää, josta saa siistejä viipaleita ja jossa karpalot tuovat juuri sopivasti hapokkuutta? Tämän leivän sisus pysyy pehmeänä ja hieman makeana, ja kuivatut marjat tasapainottavat makeutta hallitsematta liikaa makua. Leipä sopii yhtä hyvin paahdettavaksi kuin voileipiin. Reseptiä noudatetaan gramman tarkkuudella, ja ainekset punnitaan, jotta tarkkuus säilyy alusta loppuun. […]
Onko hedelmäkorissasi lojunut jo monta päivää ylikypsä banaani? Juuri sellainen sopii tummaan, aromaattiseen suklaa-banaanileipään, jonka pehmeä sisus pysyy mehevänä. Paiston aikana banaanin ja tumman suklaan tuoksu täyttää keittiön. Tässä versiossa ei ole gluteenia, laktoosia eikä kananmunia. Resepti täydentää gluteenittomien leipien sarjaa. Mikä on gluteeniton, laktoositon ja vegaaninen suklaa-banaanileipä? Se on […]
Rapeanahkaiset, suussa sulavat broilerin koivet, jotka maustetaan savupaprikaseoksella ja kypsennetään kiertoilmakypsentimessä 22 minuutissa. Sitten tulee se hetki, kun nahka alkaa tiristä korissa ja savupaprikan tuoksu täyttää koko keittiön. Juuri silloin kiertoilmakypsentimessä valmistettu broilerin koipi lunastaa lupauksensa : ohut nahka rapsahtaa hampaissa, tumma liha on säilynyt mehevänä ja lopputuloksessa on sitä samaa […]
Kaipaatko banaanijälkiruokaa, joka ei ole liian makea? Tässä gluteenittomassa ja vegaanisessa banoffee-piirakassa keksipohjan päälle kerrostetaan kinuskissa maustuneita banaaneja, kahvi-valkosuklaaganachea ja sokeritonta vaniljakermavaahtoa. Jo ensimmäisessä lusikallisessa kohtaavat kinuski, kahvi ja banaani, joiden maut ovat selkeämmin tasapainossa kuin monissa perinteisissä versioissa. Muut gluteenittomat kakkuni löydät samasta kategoriasta. Punnitse kaikki ainekset gramman tarkkuudella […]
Jäikö eiliseltä pikkupullia, etkä tiedä, mitä niistä tekisi? Tässä ne kastetaan vaniljasiirappiin, täytetään pistaasitahnalla, käytetään vielä hetki uunissa ja viimeistellään vaniljalla maustetulla kermavaahdolla. Tämä on aivan muuta kuin pelkkä halkaistu ja kylmänä täytetty briossi. Ensimmäinen suupala on mehevä, pehmeä ja keskeltä hieman tiivis, ja heti perään maistuu pistaasi. Tämä resepti […]
Etsitkö gluteenitonta paahtoleipää, joka pysyy oikeasti koossa eikä murene leikattaessa? Tässä leivässä sisus pysyy pehmeänä ja hieman kimmoisana, ja sen hienoinen makeus sopii erinomaisesti voileipiin. Yllättävintä on taikina: se vaikuttaa liian löysältä, melkein paksulta kakkutaikinalta, mutta juuri se on onnistumisen salaisuus. Keittiömestari Rommel Reyes keksi tämän sattumalta päättäessään paistaa taikinan, […]
Kaipaatko kylmää jälkiruokaa, jossa kypsän mangon ja passionhedelmän raikkaan hapokkuuden aistii heti? Tässä kakussa on kolme selkeää kerrosta: rapea keksipohja, paksu ja sileä mango-passionhedelmätäyte sekä juuri ennen tarjoilua lisättävä vegaaninen marenki. Lusikallisessa maistuu ensin hedelmäinen makeus, sitten passionhedelmän pirteä hapokkuus. Kakku kootaan kylmänä, joten sen voi valmistaa rauhassa useassa vaiheessa. […]
Kaksi broilerinleikettä taitetaan kinkun ja juuston ympärille, leivitetään ja kypsennetään 15–20 minuuttia 180 °C:ssa : tuloksena on kullanruskea kuori ilman uppopaistamista ja sisältä sulavan juustoinen täyte. Leikkaat palan, ja juusto venyy. Siinä kaikki, mitä cordon bleulta toivotaan, ja juuri sitä pakasteversiot eivät koskaan tarjoa. Kotitekoinen versio onnistuu kolmella niksillä : nuiji leike niin ohueksi, […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi