Mitä on sambal oelek? Melko erikoinen nimi, eikö vain? Kyseessä ei olekaan Euroopassa kovin yleinen ainesosa. Sambal oelek on raaoista chileistä valmistettu kastike, joka on hyvin suosittu indonesialaisessa ja malesialaisessa keittiössä. Perinteisessä reseptissä chilit jauhetaan ja murskataan soseeksi, johon lisätään etikkaa, salottisipulia, valkosipulia, suolaa, sokeria ja monia muita mausteita. Joskus […]
Kecap manis on Indonesian suosituin maustekastike hyvästä syystä: se ei ole pelkästään herkullista, vaan myös niin uskomattoman monikäyttöistä, että sitä tekee mieli lisätä melkein kaikkeen! Indonesiassa ateria ei ole täydellinen ilman ketjap manisia, maan suosituinta maustekastiketta! Majoituitpa Ubudissa, Seminyakissa tai Canggussa, sitä on aina pöydässä. Se ei ole ainoastaan suosituin […]
Mitä mie goreng on? Jos pidät makeista, suolaisista ja maukkaista nuudeleista, ihastut tähän mie goreng -reseptiin. Ruoka valmistetaan nopeasti kypsyvistä nuudeleista, joten tämä helppo ateria on pöydässä vain 15 minuutissa. Tämä nasi gorengin sukulainen hemmottelee makunystyröitäsi Mitä mie goreng sitten tarkalleen on? Se on indonesialainen ruoka, jossa paistetaan keltaisia nuudeleita […]
Herkullinen perinteinen resepti indonesialaisiin naudanlihalla täytettyihin lettuihin Jakartan katuruokakärryllä kullanruskea, rapea nyytti laskeutuu leikkuulaudalle illan pimettyä. Veitsi kalahtaa ja leikkaa kupruilevan kuoren läpi vapauttaen curryn, mausteiden ja kevätsipulin tuoksuja. Aivan vieressä, rasvatulla paistotasolla, taikina venytetään lähes läpikuultavaksi, taitellaan muna-lihatäytteen ympärille ja jätetään tirisemään. Lusikallinen hapanimelää acaria (Jaavalla ja suuressa osassa […]
Tulinen kookosliemi, katkarapuja, kanaa, riisinuudeleita ja tuoreita yrttejä, joista syntyy täyteläinen ja aromaattinen laksa. Ensimmäisenä huomion herättää tuoksu. Kookoskerma pääsee oikeuksiinsa chilin tulisessa lämmössä, joka leijailee kattiloiden yllä Kuala Lumpurin ruokakojualueella. Lusikallista myöhemmin ruokalajin hiljainen sanoma paljastuu : laksa lemak on ” yksi kulho, monta kulttuuria ”, samettinen keitto, johon tiivistyy vuosisatojen muuttoliike, […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi